Bạn muốn thay đổi bữa sáng của gia đình bằng những chiếc bánh bao nóng hổi vừa thổi vừa ăn, nhưng bạn không biết cách làm bột bánh như thế nào để mềm mịn. Đừng nản chí vội, vì sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm bánh bao bằng bột mì tại nhà thơm ngon, mềm dẻo.
Nào hãy cùng vào bếp để cùng thực hiện món ăn này ngay nhé!
Tóm tắt
Cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì
- Nguyên liệu làm bánh
Trước khi đến với cách làm bánh bao từ bột mì thì các bạn cần chú ý đến khâu chuẩn bị nguyên liệu. Phần nguyên liệu được chia làm 2 loại. Một phần để làm vỏ bánh và một phần để làm nhân bánh. Để làm được những chiếc bánh bao thơm ngon thì các bạn hãy cố gắng chuẩn bị các nguyên liệu để rồi nhé!
- Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 350gr
- Sữa tươi không đường: 180ml
- Dầu ăn: 20ml
- Đường cát: 25gr
- Men nở (bột nở): 5gr
- Muối: 1 thìa nhỏ
- Nguyên liệu làm nhân bánh
- Thịt heo xay: 500gr
- Nấm tai mèo (mộc nhĩ): 3 cái
- Miến: 1 bó nhỏ
- Hành tây: ½ củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá + ngò rí: 50gr
- Trứng cút: 10 cái
- Gia vị: Muối, dầu hào, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt.
Quy trình làm bánh bao nhân thịt
Cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì sẽ được thực hiện theo các bước sau đây:
Làm vỏ bánh bao
Bước 1: Lấy một tô lớn cho bột mì đa dụng, đường, muối, men nở vào. Sau đó đổ từ từ sữa tươi vào trong hỗn hợp bột, rồi dùng tay nhào bột cho thật kỹ khoảng 7-10 phút. Cuối cùng là cho 20 ml dầu ăn vào nhào chung để cho hỗn hợp bột mịn và không bị dính.
Bước 2: Sau khi đã nhào bột xong thì dùng màng bọc thực phẩm hoặc một chiếc khăn sạch đẩy kín tô lại. Bạn cần ủ bột trong thời gian là 1 tiếng đồng hồ để bột nở ra gấp đôi chỗ bột trong tô.
Bước 3: Khi bột ủ xong thì bạn mang ra và nhồi lại một lần nữa và chia bột ra thành các phần nhỏ bằng nhau (Khoảng 6 – 7 phần nhỏ)
Làm nhân bánh bao
Trong cách làm bánh bao bằng bột mì thì khâu làm nhân khá là đơn giản. Đầu tiên các hãy sơ chế các nguyên liệu như nấm tai mèo, trứng cút, hành, miến.
- Nấm tai mèo ngâm với nước nóng sau đó đợi nở ra rồi thái sợi, và vằm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
- Trứng cút rửa sạch đem luộc và bóc vỏ
- Hành tây rửa sạch lột vỏ và thái nhỏ.
- Miến đem ngâm với nước cho mềm rồi thái nhỏ
Bước 1: Sau khi chuẩn bị xong xuôi các nguyên liệu thì đem thịt heo xay, miến, hành lá, hành tây, nấm tai mèo vào trong một tô và thật đều. Trứng không cho vào trộn cùng mà đợi khi nhân thịt làm xong thì lấy ra một lượng vừa đủ rồi làm dẹt và cho trứng cút vào bên trong để vo tròn lại. Cứ một chiếc bánh là một nhân thịt trứng cút.
Bước 2: Lấy bột đã chia nhỏ ra rồi cán mỏng. Sau đó đặt nhân thịt trứng vào giữa và túm bột lại sao cho nhân nằm bên trong. Tiếp đó làm lần lượt với vỏ bánh và nhân bánh còn lại.
Bước 3: Bắc nồi hấp lên bếp và đun sôi nước. Những chiếc bánh đã tạo hình xong thì đặt lên một tờ giấy để không bị dính rồi đem đặt vào nồi. Thời gian hấp từ 20-30 phút. Khi chín thì tắt bếp.
Lưu ý khi làm bánh bao bằng bột mì thì lúc hấp bạn nên cho vào nước sôi một thìa giấm hoặc thìa nước cốt chanh. Điều này sẽ giúp cho bánh bao khi hấp sẽ được trắng mịn.
Xem thêm:
- Học lõm 2 cách làm bánh căn tại nhà thơm ngon, giòn rụm
- Cách làm bánh khọt thơm ngon giòn rụm ăn là nghiền
Với cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì này sẽ cho bạn một buổi sáng đầy đủ chất dinh dưỡng mà không hề bị ngán.
Cách làm bánh bao chay bằng bột mì
- Nguyên liệu
Trong cách làm bánh bao chay bằng bột mì thì cũng được chia làm 2 phần và nguyên liệu dành cho vỏ bánh và nguyên liệu dành cho nhân bánh. Cụ thể là:
- Nguyên liệu làm bỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 350gr
- Sữa tươi không đường: 180ml
- Đường cát: 25gr
- Men nở (bột nở): 5gr
- Muối: 1 thìa nhỏ
- Bơ thực vật: 20gr
Cách làm bánh bao chay bằng bột mì thì khâu chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh khá giống như trên. Tuy nhiên bạn nên thay dầu ăn bằng bơ để tăng thêm độ thơm béo của bánh.
- Nguyên liệu làm nhân bánh
Vì đây là làm bánh bao bằng bột mì đa dụng để ăn chay nên nhân tất nhiên sẽ không có thịt, trứng. Mà thay vào đó sẽ là đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, dừa…. Tùy vào sở thích của mỗi người thì sẽ chọn nhân bánh cho phù hợp nhé.
- Đậu xanh (đậu đỏ, đậu đen hoặc dừa bào): 150gr
- Đường: 50gr
Cách thực hiện
- Làm vỏ bánh
Làm bánh bao từ bột mì thì việc đầu tiên phải ủ bột. Bước làm vỏ bánh với các bước như cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì mà phía trên chúng tôi đã hướng dẫn. Nhớ là cho cả bơ thực vật vào rồi trộn cho hỗn hợp bột mịn dẻo, thật đàn hồi.
Ủ bột trong 1 tiếng đến khi bột nở đều ra thì cũng chia thành nhiều phần nhỏ đều nhau.
- Làm nhân bánh và hấp bánh
Bước 1: Đậu xanh nếu còn vỏ thì phải làm sạch vỏ rồi ngâm trước trong nước 2 -3 tiếng. Tiếp đó luộc đậu cho chín nhừ hoặc hấp chín.
Bước 2: Nếu bạn ăn ngọt thì trộn đậu xanh với đường sau đó nặn thành viên tròn.
Bước 3: Lấy phần bột đã chia nhỏ ra rồi cán mỏng, sau đó để nhân đậu xanh vào chính giữa. Túm bột lại sao cho nhân nằm bên trong phần vỏ bánh.
Bước 4: Cho nước vào nồi hấp đun sôi trên bếp. Bánh bao sau khi lót giấy thì bỏ vào hấp khoảng 15 phút là chín.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã thực hiện xong cách làm bánh bao tại nhà bằng bột mì. Đừng quên là sau khi hấp chín bánh thì nên ăn ngay khi còn nóng nhé. Bánh bao mà vừa thổi vừa ăn thì ngon phải biết đấy.
Lưu ý: Trên thị trường có bán rất nhiều loại bột mì đa dụng như bột mì số 8, số 11 và số 13… Mỗi loại bột sẽ sử dụng để làm các loại bánh khác nhau. Ở đây chúng ta sẽ làm bánh bao bằng bột mì số 11 thì sẽ giúp bánh sẽ tương tác tốt với men nở. Tuy nhiên nếu như bạn không tìm mua được bột số 11 thì có thể làm bánh bao bằng bột mì số 8 đều được.
Với 2 cách làm bánh bao bằng bột mì tại nhà thơm ngon, mềm dẻo như trên thì bạn sẽ tự tay chuẩn bị bữa sáng nóng hổi cho gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
