Bài viết này sẽ bật mí cho các bạn cách làm cua rang me chua ngọt, thơm ngon ngay tại nhà mà không thua kém bất cứ nhà hàng nào.
Vị chua chua, ngọt ngọt cùng thịt cua thơm béo sẽ lôi cuốn ngay từ miếng đầu tiên. Nào cùng bắt tay ngày vào chế biến món ăn này nhé!
Tóm tắt
Cách làm cua biển rang me
Nguyên liệu (Cho 3 người ăn)
- Cua biển: 3 con
- Me: 300gr
- Bột chiên giòn: 150gr
- Bột bắp hoặc bột năng: 20gr
- Sả băm: 2 thìa
- Gừng băm: 1 thìa
- Hành tím băm: 20gr
- Tỏi băm: 15gr
- Rau răm: 10g
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm.
Cách làm cua rang me
- Sơ chế và ướp cua
Trước khi làm cua rang me thì cần phải sơ chế toàn bộ nguyên liệu. Đặc biệt là cua biển phải biết cách làm để cua không bị gãy chân hay dập nát. Cách thực hiện như sau:
- Cua sau khi mua về thì khoan hãy cắt dây buộc. Hãy dùng một con dao nhọn đâm vào dưới yếm của cua để cho cua không còn bò được nữa thì mới tháo dây buộc.
- Tách mai cua và yếm cua ra. Bạn có thể để nguyên con hoặc dùng kéo cắt thân cua ra thành 2 hoặc 4. Tiếp tục làm thế với 2 con cua còn lại.
- Ướp cua với hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, hành tím và tỏi băm.
Pha bột chiên cua
Cho bột chiên giòn vào tô và thêm khoảng 250ml nước. Khi cua đã thấm gia vị thì nhúng vào bột chiên giòn, để bột bám đều lên thịt cua.
Xem thêm:
- 2 Cách làm hàu nướng mỡ hành béo ngậy cực đỉnh tại nhà
- 3 cách nấu súp gà thơm ngon bổ dưỡng sức khỏe tại nhà
Chiên cua
Cho dầu vào chảo, làm nóng lên. Cua sau khi nhúng bột thì thả vào dầu nóng để chiên vàng. Đến khi cua chuyển màu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cách làm nước sốt chua ngọt
Để thực hiện cách làm cua rang me có đầy đủ mùi vị đậm đà thì các bạn cần phải ghi nhớ công thức làm nước sốt như sau:
- Phi vàng hành tím, tỏi, gừng, sả băm. Sau đó cho thêm một chút nước vào đun sôi.
- Cho me vào đun cùng hành tỏi sả gừng, sau khi sôi lên thì vớt bỏ hạt me ra. Lúc này ra được hỗn hợp me chua.
- Tiếp đó nêm vào 5-6 thìa đường, hạt nêm 1 thìa, ớt bột hoặc ớt băm 1 thìa, nước mắm 1 thìa. Bạn có thể điều chỉnh vị ngọt và cay tuỳ vào sở thích nhé.
- Hoà bột năng vào một ít nước lạnh, đợi khi hỗn hợp trong chảo sôi thì đổ từ từ bột năng vào và khuấy lên thật đều. Bột năng sẽ làm hỗn hợp này có độ sệt, sánh lại.
Rang cua với me
Sau khi nước sốt me đã thực hiện xong thì cho cua đã chiên vào. Dùng vá múc nước sốt rưới đều lên thịt cua. Đến khi nước sốt sệt lại bám hết lên thân cua thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi thực hiện xong cách làm món cua rang me thì cho cua ra và rắc lên đó một ít rau răm. Như vậy là bạn đã có món cua biển rang me thơm nức mùi. Ăn kèm với dưa leo, rau xà lách đảm bảo ngon nhức nách.
Thường thì có một số bạn rất thích ăn phần càng của cua biển. Nên nếu như bạn muốn ăn càng cua rang me thì có thể mua càng cua riêng ở các hệ thống siêu thị thay vì là mua nguyên con để chế biến. Cách chế biến cũng giống như cách làm cua biển rang me phía trên. Lúc ăn dùng kẹp tách vỏ càng rồi lấy thịt chấm với nước sốt me.
Hướng dẫn làm cua đồng rang me
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để thực hiện cách làm cua đồng rang me cũng giống với làm cua biển. Chỉ khác là thay cua biển bằng cua đồng. Cua đồng nhỏ hơn nên số lượng để 3 người ăn đủ thì bạn mua khoảng 1kg.
- Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng mua về, để cua vào thau nước đá. Như vậy cua sẽ ngừng hoạt động và dễ dàng cho bạn bắt chúng. Loại bỏ phần yếm và tách mai ra khỏi thân. Lấy gạch cua ra khỏi mai và để riêng vào một chén.
Phần thân của có thể tách đôi hoặc để nguyên con tùy vào sở thích. Rửa cua lại một lần nữa cho sạch và để ráo.
Xem thêm:
- Cách làm mì trộn hảo hảo, mì khô với nước sốt ngon đơn giản
- Cách làm bò lá lốt thơm phức tại nhà ngon như nhà hàng
Ướp cua với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu, ½ thìa muối, 1 muỗng hành, tỏi băm.
Cách làm cua đồng rang me
Tẩm bột và chiên vàng cua và làm sốt me cũng được thực hiện như trên. Đối với cách làm cua đồng rang me tại nhà thì có thêm phần làm gạch cua.
Cho chảo lên bếp và phi hành thật vàng thơm, sau đó cho gạch cua vào, đợi khi gạch cua vàng đều thì đổ nước sốt me vào đun cùng. Ta được hỗn hợp sốt me và gạch cua sệt lại thì tiếp đó là cho cua đồng đã chiên vàng vào đảo đều. Dùng muỗng múc nước sốt rưới đều lên thân cua. Khi tất cả quyện lại với nhau thì tắt bếp.
Cách làm cua sốt me này vừa đơn giản lại không mất quá nhiều thời gian. Vì đã được chiên vàng nên thân cua lúc này giòn rụm và chua chua ngọt ngọt. Sau khi hoàn thành xong món ăn thì bạn có thể nhâm nhi cùng người thân trong gia đình hoặc bạn bè.
Lưu ý: Để thực hiện cách làm cua rang me ngon đậm đà thì bạn cần phải chọn cua thật tươi. Tất nhiên là chọn cua còn sống. Các bộ phận của con cua vẫn con nguyên, yếm và mai cứng. Không mua cua đang lột vỏ hay bị chết và có mùi bất thường.
Đối với cua đồng thì chọn con khoẻ, chắc, đủ càng và chân. Vì là cua đồng nên sẽ có nhiều bùn, nên khi mua về bạn cần phải ngâm cua để nhả bớt chất bẩn sau đó mới chế biến.
Chúc các bạn có thể thực hiện cách làm cua rang me thành công để chiêu đãi mọi người nhé!
