2 Cách làm hàu nướng mỡ hành béo ngậy cực đỉnh tại nhà

Hàu là một thực phẩm bổ dưỡng và được có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi hàu, cháo hàu, hàu tái chanh…Trong đó phải kể đến món hàu nướng mỡ hành hay phô mai luôn là món khoái khẩu được rất nhiều người yêu thích. Cuối tuần cùng cả nhà sum họp và cùng nhau thưởng thức món ăn này thì sẽ rất hoàn hảo. 

Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn các cách làm hàu nướng mỡ hành béo ngậy cực đỉnh tại nhà. Hãy cùng đi chợ để tìm nguyên liệu nấu món ăn này nào.

1. Hướng dẫn các cách nướng hàu béo ngậy cực đỉnh tại nhà

1.1 Nguyên liệu

Nguyên liệu này chúng tôi sẽ chia thành hai phần. Một bên dành cho cách làm hàu nướng mỡ hành. Còn một bên để thực hiện cách làm hàu nướng phô mai. Tùy theo sở thích nên bạn hãy tìm mua nguyên liệu để thực hiện nhé!

Lưu ý: Để làm hàu nướng mỡ hành hay phô mai được ngon thì cần phải chọn được hàu phải tươi sống. Hàu vẫn còn vỏ và không dễ tách, vì nếu tách được thì thường nó đã chết. Tránh mua hàu chết hay có mùi hôi khó chịu.

Xem thêm:

• 2 cách làm cua rang me chua ngọt, thơm ngon ăn là nghiền
• Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu thơm phức, da giòn tan

1.2 Sơ chế hàu và các nguyên liệu khác

• Hàu sau khi mua về thì ngâm với nước để cho lớp bùn đất bên ngoài được mềm ra.
• Dùng bàn chải để chà rửa, cọ sạch lớp đất bên ngoài.   
• Dùng dao nhọn rách màu miệng hàu và lật tách lớp vỏ ra. Vì vỏ hàu rất cứng nên nên khi làm bạn cẩn thận tránh bị thương ở tay. 
• Sau khi tách xong thì để riêng hàu và phần nước hàu tiết ra thì đổ vào trong một cái tô nhỏ.
• Hành lá rửa sạch thái nhỏ 
• Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
• Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ và giã đập.
• Mỡ heo rửa sạch để ráo rồi thái nhỏ. 

Mẹo nhỏ: Để tách được vỏ hàu nhanh chóng thì bạn có thể cho hàu vào lò vi sóng và quay 1 đến 2 phút. Ngoài ra có thể dùng nước nóng trụng sơ như vậy hàu sẽ tự động há miệng mà không cần phải tách.  

2. Cách làm mỡ hành và phô mai để nướng hàu 

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, trước khi thực hiện cách làm hàu nướng mỡ hành hoặc phô mai thì các bạn cần phải chuẩn bị trước mỡ hành hoặc nước sốt phô mai để nướng.  

2.1 Cách làm mỡ hành 

Cách làm mỡ hành nướng hàu rất đơn giản với các bước như sau:

• Cho mỡ heo vào chảo, rồi đặt lên bếp. Đun đến khi mỡ heo chảy ra hết thì vớt tóp mỡ ra ngoài. 
• Vẫn để chảo mỡ trên bếp, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Đợi đến khi hành tím vàng thì cho hành lá vào cùng hạt nêm, bột ngọt, muối. Đảo đều tay rồi tắt bếp.
• Cho toàn bộ mỡ hành ra một bát riêng.

2.2 Cách làm sốt phô mai 

Có rất nhiều cách làm phô mai nướng hàu, nhưng cách này sẽ đơn giản mà sốt làm ra lại thơm béo. Chỉ cần thực hiện 2 bước như sau: 

• Cho phô mai con bò cười, sữa tươi, sữa đặc và sốt Mayonnaise vào trong một cái chén sành. Đem tất cả các nguyên liệu này đi hấp cách thủy.
• Đôi khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nhau thì tắt bếp rồi tiếp tục cho 10ml nước cốt chanh vào trộn chung.

Vậy là xong cách làm sốt phô mai nướng hàu, khi nướng bạn chỉ cần quết hỗn hợp nước sốt lên hàu là được.

3 Các cách nướng hàu thơm ngon béo ngậy

3.1 Nướng hàu mỡ hành

Sau đây là chúng tôi hướng dẫn các bạn cách làm hàu nướng mỡ hành trên bếp than hoa, bằng lò vi sóng hoặc nướng trong nồi chiên không dầu… Bạn thuận lợi cách nào thì áp dụng để thực hiện nhé!

Đầu tiên cho mỡ hành rưới đều vào hào trước khi nướng. Chỉ cần rưới một lượng vừa đủ, tránh làm nước mỡ hành chảy ra sẽ làm cháy phía dưới hàu.

• Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu: Xếp hàu vào trong nồi chiên, chỉ xếp một lớp, không xếp chồng chéo, tránh làm đổ mỡ hành ra ngoài. Bật lò ở nhiệt độ 190 độ C và nướng trong khoảng 4 phút. Sau đó mở nồi chiên ra kiểm tra xem hàu có bị khô hay không, nếu khô thì cho thêm mỡ hành vào và tiếp tục nước thêm 3 phút vẫn ở nhiệt độ đó.
• Nướng hàu bằng lò nướng: Đầu tiên bạn nên bật để làm nóng bếp khoảng 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng. Xếp hàu lên vỉ và khi lò nóng thì cho hàu vào nướng khoảng 5 phút. Không nên nướng hàu lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của hàu.
• Hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc trên bếp than hoa: Có hai cách chế biến hàu nướng bằng giấy bạc. Một là bạn dùng giấy bạc để bọc hết cả con hàu lại, sau đó đặt lên vỉ trên than nóng rồi nướng. Hai là tạo hình miếng giấy bạc thành chiếc chén con. Tiếp đó đổ hàu và mỡ hành vào trong tờ giấy bạc đó và đặt lên bếp để nướng.
• Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng chảo: Nếu như bạn không có lò vi sóng hay nồi chiên không dầu thì cách tốt nhất là nướng hàu trên chảo. Đầu tiên gói hàu lại bằng giấy bạc, sau đó cho lên chảo và bật bếp nướng từ 10 – 12 phút. Vì nướng trên chảo nên phải bật lửa vừa nên thời gian nướng sẽ lâu hơn so với lò nướng hay trên than.

Sau khi hoàn thành xong cách nướng hàu mỡ hành thì chỉ cần cho hàu ra đĩa và rắc lên mặt ít đậu phộng là có thể thưởng thức ngay.

3.2 Cách nướng hàu phô mai

Phủ một lớp phô mai lên hàu trước khi nướng. Nhớ phủ đều lên mặt hàu như vậy khi nướng phô mai sẽ tan chảy đều bao phủ hết miếng hàu.

• Hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu: Xếp hàu phô mai đã chuẩn bị sẵn vào nồi chiên. Bật bếp ở nhiệt độ 180 độ C và nướng hàu trong 10 phút là tắt bếp.

• Hàu nướng phô mai giấy bạc trên than: Chuẩn bị than đỏ và xếp hàu phô mai lên vỉ nướng. Lương trên than dễ quan sát nên chỉ cần thấy hàu chín là bỏ ra 
• Nướng hàu bằng lò vi sóng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, cho lò nóng. Cẩn thận xếp hàu lên trên vỉ, sao cho phô mai không bị đổ ra. Để chế độ độ 2 lửa và nướng trong thời gian 7 phút, khi thấy phô mai tan chảy đều thì tắt lò. 
• Cách làm hàu nướng phô mai bằng chảo: Cũng tương tự như cách làm món hàu nướng mỡ hành như trên. Bọc hàu phô mai vào giấy bạc rồi nướng hoặc nướng trực tiếp trên chảo. Chú ý là thời gian nướng sẽ lâu hơn để cho hàu chín đều.
• 

Ngoài cách nướng hàu với mỡ hành hoặc phô mai thì bạn còn có thể biến tấu cùng các nguyên liệu khác như trứng cút. Hàu nướng trứng cút cũng có cách làm tương tự như trên, ngoài các nguyên liệu là mỡ hành hay phô mai thì trong khi nướng, mỗi con hàu bạn hãy đập vào đó 1 trái trứng cút nhỏ. Món ăn này sẽ tăng phần hấp dẫn và độ thơm béo khi có thêm trứng cút đấy. 

Mách bạn thêm một bí mật nhỏ là bạn có thể thay thế hào đá bằng hàu sữa. Hàu sữa có màu trắng đục và khi làm món hàu sữa nướng phô mai hay hàu sữa nướng mỡ hành thì ngon nhức nách đấy các bạn ạ. 

Xem thêm:

• 3 cánh nấu mì quảng chuẩn vị miền trung thơm ngon, chuẩn vị
• Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon kiểu Nhật

Hi vọng với cách làm hàu nướng phía trên đã cho các bạn đầy đủ kinh nghiệm để trổ tài chiêu đãi gia đình một bữa thịnh soạn vào dịp cuối tuần này rồi đấy. Chúc các bạn thành công nhé!