Cách Làm Bánh Bao Nguyên Cám Healthy, Thơm Ngon

Bánh bao nguyên cám không còn quá xa lạ với những người lựa chọn lối sống healthy hay ăn eat clean giảm cân, chăm sóc sức khỏe. Vậy bạn đã biết cách làm bánh bao nguyên cám chưa? Nếu chưa hãy cùng monngonvungmien.net tìm hiểu chi tiết ngay sau đây nhé!

Bánh bao nguyên cám được làm từ bột mì nguyên cám của hạt lúa mì nhằm giữ nguyên chất xơ, vitamin và khoáng chất cho trong sản phẩm. Bánh bao nguyên cám không chỉ giàu chất dinh dưỡng, cực kỳ ít calo giúp cơ thể tiêu hoá tốt hơn mà còn thơm ngon mềm xốp cực kỳ thích hợp cho những bạn đang có ý định giảm cân. Hãy cùng monngonvungmien.net tham khảo cách làm bánh bao nguyên cám chi tiết ngay sau đây nhé!

Bạn đang xem: Cách Làm Bánh Bao Nguyên Cám Healthy, Thơm Ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám không nhân

Trước tiên, monngonvungmien.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao không nhân đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngoài các dụng cụ như xửng hấp, tô, dao, muỗng bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu như sau:

•  Bột mì nguyên cám (dưới 10% protein) 200 gr
•  Yến mạch 30 gr
•  Men nở instant 3 gr
•  Đường nâu 10 gr
•  Sữa ít béo 150 ml

Trộn bột bánh

Với phần bột nền cho bánh cần cho 50gr bột nguyên cám, 1gr men nở, 5gr đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn đều lên và để bột nghỉ 1 tiếng. Còn với bột bánh, bạn lấy một tô sạch cho 150gr bột nguyên cám, 2gr men nở, 5gr đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn đều lên. Có thể sử dụng bánh trộn bột để rút ngắn thời gian nhào trộn nhanh hơn.

Nhào bột bánh

Cho thêm 30gr yến mạch, bột nền vào bột bánh rồi nhào đều tay. Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn cho bánh mềm hơn, hạn chế kết dính.

Sau khi nhào xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ bột tiếp trong vòng 1 tiếng.

Tạo hình bánh

Cán dẹp khối bột sau đó cuộn tròn lại, dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Bạn có thể vo tròn bánh hoặc tạo các khối vuông nhỏ vừa ăn.

Hấp bánh

Cho bánh vào xửng hấp trong vòng 15 phút trên lửa vừa. Sau khi bánh chín không nên lấy bánh ra liền mà để ủ bánh thêm 5 phút để bánh nở đều, đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã thành công thực hiện bánh bao bằng bột yến mạch thơm ngon nức mũi với mùi sữa thơm nhẹ đặc trưng cùng vị ngọt bùi của bột nguyên cám. Trung bình một chiếc bánh bao chỉ chứa 80 calo cực kỳ phù hợp với thực đơn ăn kiêng của bạn.

Cách làm bánh bao nguyên cám gà nấm

Thịt gà thơm mềm kết hợp cùng nấm hương thơm lừng tạo nên vị ngon đặc trưng mà khó có thể nhầm lẫn. Hãy cùng monngonvungmien.net xem ngay cách thực hiện ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết cho món bánh bao nguyên cám gà nấm như sau:

• Bột mì nguyên cám: 190 gr
• Bột yến mạch: 60 gr
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Baking powder: 6 gr
• Men khô: 4 gr
• Ức gà: 260 gr
• Nấm hương khô: 8 gr
• Nấm mèo khô: 13 gr
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 6 tép
• Sữa tươi không đường: 180 ml
• Đường thốt nốt: 1/2 muỗng canh
• Dầu dừa: 2.5 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1.5 muỗng canh
• Muối: 1 ít

Trộn bột bánh

Cho 100ml sữa tươi ấm (40 độ C), 4gr men khô rồi khuấy đều, đậy nắp kín và để yên 15 phút cho men nở. Rồi cho thêm 190gr bột mì nguyên cám, 60gr bột yến mạch, 1/2 muỗng cà phê muối, 6gr baking powder, 1 muỗng canh dầu dừa rồi trộn đều lên. Tiếp tục cho men nở ở trên vào trộn đều.

Cho từ từ 80ml sữa tươi vào trộn đều tạo hỗn hợp kết dính.

Nhồi và ủ bột

Cho bột ra bàn hay mặt phẳng rồi nhào đều tay trong vòng 15 phút cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, chạm không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại ủ trong 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.

Sơ chế nhân bánh

Xem thêm : Cách làm bánh nướng bằng nồi chiên không dầu

Hành tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Nấm mèo, nấm hương ngâm trong nước ấm trong vòng 30 phút cho nở đều. Cắt chân nấm rửa lại bằng nước sạch rồi cắt nhỏ.

Ức gà sau khi rửa sạch thì để ráo nước cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp cho 1.5 muỗng canh dầu dừa vào làm nóng rồi phi thơm hành tỏi. Thêm thịt gà, nấm hương, nấm mèo rồi nêm 1.5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 60ml nước, 1/2 muỗng canh đường thốt nốt vào xào đều tay trên lửa vừa.

Pha loãng 1 muỗng canh bột bắp với 25ml rồi đổ vào nhân đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đậy kín nắp trong vòng 3 phút rồi nêm thêm gia vị vừa ăn.

Tạo hình cho bánh

Nhào sơ bột trong vòng 3-5 phút rồi chia bánh thành 9 phần bằng nhau. Vo tròn khối bột rồi dùng cây cán mỏng khoảng 2cm rồi cho nhân vào giữa.

Túm chặt các mép bột lại với nhau sau đó đặt lên giấy chống dính.

Hấp bánh

Đun sôi nước sau đó xếp bánh lên xửng rồi phủ khăn lên miệng nồi, đậy kín nắp hấp trên lửa vừa trong vòng 15 phút.

Thành phẩm

Bánh bao gà nấm có phần vỏ mềm thơm nhẹ mùi sữa kết hợp cùng nhân ức gà và các loại nấm tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một bữa sáng healthy.

Cách làm bánh bao nguyên cám gà xá xíu

Hãy cùng monngonvungmien.net xem ngay cách làm bánh bao nguyên cám xá xíu thơm ngon, đậm đà qua các bước sau nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như:

• Bột mì nguyên cám: 100 gr
• Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
• Bột bắp: 1/2 muỗng cà phê
• Baking powder: 1/2 muỗng cà phê
• Ức gà: 70 gr
• Hành tây: 25 gr
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Sữa hạnh nhân: 50 ml
• Men nở instant: 1 muỗng cà phê
• Mật ong: 1.5 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 ít
• Nước tương: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Lòng trắng trứng gà: 1/3 cái
• Dầu ăn: 1 ít
• Muối: 1 ít

Trộn bột bánh

Đun ấm 50ml sữa hạnh nhân cho men hoạt động tốt rồi khuấy đều với 1 muỗng canh mật ong. Cho thêm 1 muỗng cà phê men nở instant tiếp tục khuấy đều. Để yên hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho men nở thành mảng như gạch cua.

Trộn 100gr bột mì nguyên cám đã rây mịn, 1 ít muối, 1/2 muỗng cà phê baking powder đều tay. Rồi cho thêm vào tô bột hỗn hợp men, 1/3 phần lòng trắng trứng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 ít nước cốt chanh. Bạn có thể dùng phới dẹt trộn và miết bột xuống đáy tô khoảng 5 phút cho nguyên liệu kết dính với nhau tốt hơn.

Nhồi và ủ bột

Cho phần bột vào túi nilon nhào liên tục cho đến khi bột dẻo mịn, không còn dính tay. Ủ bột trong tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm trong 1 tiếng ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Ướp thịt gà

Tiến hành ướp 70gr ức gà băm nhỏ với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê mật ong rồi trộn đều trong vòng 15 phút. 

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp xào 25gr hành tây băm nhuyễn trên lửa vừa trong vòng 30 giây rồi thêm phần thịt gà đã ướp gia vị vào xào chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Để nhân kết dính tốt hơn bạn nên pha loãng 1/2 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng cà phê nước đảo đều tạo hỗn hợp kết dính.

Tạo hình bánh

Xem thêm : Cách làm bánh bông lan socola: Bí quyết từ bếp đến tay bạn

Nhào sơ khối bột để đẩy toàn bộ khí ra ngoài sau đó chia thành 3 phần bằng nhau vo tròn lại. Kế tiếp bạn dùng cây cán mỏng từng phần bột, thêm nhân vào giữa rồi túm các mép bột lại.

Đặt bánh lên giấy nến chống dính.

Hấp bánh

Chờ nước sôi già rồi xếp bánh vào xửng, phủ kín khăn lên miệng rồi hấp bánh trong vòng 15 phút.

Thành phẩm

Bánh bao nguyên cám gà xá xíu có thớ bánh mềm thơm, nở đều với vị ngọt bùi dịu nhẹ kích thích vị giác ngay từ lần thử đầu tiên.

Cách làm bánh bao nguyên cám thịt heo

Nếu như thịt heo chính là nhân yêu thích của bạn thì hãy xem ngay cách làm bánh bao nguyên cám thịt heo, giảm thiểu lượng calo tốt cho sức khoẻ ngay sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị một số nguyên liệu như:

•  Bột mì nguyên cám: 200 gr
•  Thịt ba rọi xay: 200 gr
•  Men khô: 2.5 gr
•  Dầu hào: 1/2 muỗng canh
•  Dầu mè: 1/2 muỗng canh
•  Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
•  Rượu gạo: 1 muỗng canh
•  Gừng xay: 1/3 muỗng cà phê
•  Hành lá: 2 muỗng canh
•  Sữa tươi không đường: 100 ml
•  Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu xay.

Trộn bột bánh

Cho 2.5gr men khô vào 15ml nước ấm rồi khuấy đều, để yên 5 phút cho men nở thành mảng như gạch cua. Sau đó trộn hỗn hợp bột bánh gồm 200gr bột mì nguyên cám, 20gr đường, hỗn hợp men, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Nhồi và ủ bột

Dùng tay nhồi cho tới khi bột tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn không bị dính tay khi chạm vò. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại ủ trong vòng 45-60 phút.

Ướp thịt heo

Dùng 200gr thịt ba rọi xay nhuyễn ướp thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê gừng xay, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu gạo, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước trộn đều hỗn hợp cho thịt thấm gia vị.

Sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước và tiếp tục trộn cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt thì ướp trong tủ lạnh trong vòng 20 phút. Cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào trộn đều lên.

Tạo hình bánh

Nhào sơ khối bột, chia thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn. Sau đó dùng cây cán bột mỏng cho nhân vào giữa rồi túm gọn các mép bột lại. Lót thêm khăn vào xửng rồi xếp bánh phủ kín khăn lên bánh ủ lần 2 thêm 30 phút nữa.

Hấp bánh

Chờ 30 phút cho nước sôi thì đặt bánh lên xửng hấp. Bạn nên phủ khăn kín bánh để tránh nước nhỏ xuống làm rổ bánh, đậy nắp lại hấp trong 20 phút trên lửa vừa.

Thành phẩm

Bánh bao nguyên cám thịt heo nhỏ nhỏ xinh xinh với lớp vỏ mềm thơm kết hợp với nhân thịt heo bùi béo cực kỳ ngon miệng giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

Mẹo bảo quản bánh bao nguyên cám ngon

Do mỗi lần làm bánh bao đều tốn thời gian ủ bột rất lâu nên mọi người thường chọn phương án làm một lần rồi bảo quản ăn dần. Vậy bạn đã biết cách bảo quản bánh bao nguyên cám đúng cách chưa? Nếu chưa hãy cùng monngonvungmien.net xem một số lưu ý sau đây nhé!

• Đối với bánh bao chưa hấp chín: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng chiếc bánh bao sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn có thể giữ bánh bao trong vòng 1 tuần.
• Đối với bánh bao sau khi hấp chính: Tương tự như bánh bao chưa hấp chín, bạn bọc lại bằng màng bọc thực phẩm thật kín để trong tủ lạnh. Nếu để ở ngăn mát bạn có thể giữ trong 1 tuần và bảo quản được 2-3 tuần nếu để trong ngăn đông.

>>> XEM THÊM

• Cách Làm Bánh Bao Hoa Hồng Đẹp & Thơm Ngon Tại Nhà
• Cách Làm Bánh Bao Khoai Lang Tím Thơm, NGON Tại Nhà
• Cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan Mềm, Ngon, Hấp Dẫn

Như vậy bạn đã nắm trong tay 4 cách làm bánh bao nguyên cám thơm ngon đơn giản chuẩn vị nhà hàng nhất rồi đó. Từ bánh bao không nhân đến bánh bao gà nấm, gà xá xíu hay thịt heo cùng các loại rau củ giúp bạn kiểm soát cân nặng và chăm sóc sức khoẻ tốt hơn. Đừng quên theo dõi monngonvungmien.net để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé!

Nguồn: https://monngonvungmien.net
Danh mục: Món bánh