Bạn đang muốn chiêu đãi gia đình mình bằng một bữa ăn ngon vào dịp cuối tuần. Nhưng chưa nghĩ ra nấu món gì cho đặc biệt. Vậy sao không thử làm bò nhúng dấm? Món ăn này được rất nhiều người yêu thích. Quy trình thực hiện cũng rất đơn giản và nguyên liệu lại dễ tìm kiếm. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê với món ăn này đấy.
Hãy cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm bò nhúng dấm thơm ngon tuyệt đỉnh ngay tại nhà nhé!
Cách chọn thịt bò ngon
Trước khi đến với khâu chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm bò nhúng dấm thì chúng tôi tư vấn cho bạn cách chọn phần thịt bò nào của con bò để nấu món này ngon nhất nhé.
- Làm món bò nhúng giấm thì nên chọn bò bắp, bởi bò bắp có độ giòn ngon và không bị dai khi nhúng.
- Nếu không có bò bắp thì bạn chọn mua thịt mềm, màu thịt phải tươi đỏ, phần mỡ bò phải là màu vàng tươi.
- Thịt khi cần lên phải chắc tay, có độ đàn hồi tốt. Không có mùi hôi hay chảy nước. Không nên chọn thịt để qua ngày.
Nguyên liệu
- Bò bắp: 1kg
- Xương heo: 0,5 kg
- Giấm: 150ml
- Mắm nêm: 3 muỗng
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 3 cây
- Hành tây: 1 củ
- Trái thơm: ⅓ trái
- Gia vị: Đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt, chanh
- Rau ăn kèm: Khế, xà lách, rau thơm các loại, giá đỗ…
- Bún tươi: 1kg
Xem thêm:
- Cách làm bò lá lốt thơm phức tại nhà ngon như nhà hàng
- Gầu bò là gì, 5 món chế biến từ gầu bò ngon bổ dưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Xem thêm : Bí rợ là bí gì? Bí rợ và bí đỏ có phải cùng một loại không
Muốn thực hiện cách làm bò nhúng giấm nhanh thì nên sơ chế tất cả các nguyên liệu trước. Như vậy sẽ rút ngắn được thời gian chuẩn bị và bảo quản được nguyên liệu tốt hơn.
- Xương heo rửa bằng nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm sạch nước. Muốn thịt bò không bị hôi thì khi rửa nên sử dụng ít rượu trắng, muối, chanh hoặc giấm để chà xát lên rồi mới rửa lại bằng nước sạch. Sau khi rửa xong thì để ráo và đem đi thái mỏng. Nhớ là phải thái ngang sớ để khi ăn không bị dai. Sau khi thịt bò thái xong thì bày lên đĩa và bọc màng thực phẩm bảo quản trong tủ mát.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Một phần cắt lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Hành tím tỏi ớt thì thì băm nhỏ.
- Hành tây chia làm đôi, một nửa cắt lát mỏng rồi rải lên đĩa thịt bò. Còn một nửa còn lại cắt múi cau.
Cách nấu
Sau khi sơ chế nguyên liệu sau thì các bạn thực hiện cách làm lẩu bò nhúng dấm theo các bước như sau:
Bước 1: Nấu nước dùng
Để cách nấu bò nhúng dấm thêm ngon thì bạn nên lấy nước hầm xương để làm nước dùng. Xương heo đem cho vào nồi rồi đun qua một lượt, nước đầu đổ đi và rửa lại xương. Tiếp tục đổ nước khác và một ít gia vị như muối, hạt nêm vào hầm.
Bước 2: Nấu nước dấm nhúng
Sau khi có được nước hầm xương để làm nước dùng thì bạn nấu nước dấm nhúng bò. Cho nồi lên bếp và phi thơm hành tỏi ớt cùng sả đã đập dập. Khi mọi thứ vàng đều thì đổ nước hầm xương và 150ml dấm vào.
Tiếp đó cho hành tây, thơm và đường phèn vào nồi. Đợi khi sôi bung lại lần nữa thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Như vậy là bạn đã nấu xong nước nhúng bò rồi.
Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị đơn giản ngay tại nhà
Xem thêm : Top 10 cách làm món trứng chiên ngon tại nhà bạn nên biết
Lưu ý: Nếu như bạn không sử dụng nước xương để nấu hoặc không có nhiều thời gian để hầm xương thì bạn có thể thực hiện cách làm bò nhúng dấm nước dừa. Là thay nước dừa tươi bằng nước hầm xương. Lượng nước dừa cần dùng là khoảng 1,5 lít.
Bước 3: Làm nước chấm
Để món bắp bò nhúng giấm thêm ngon thì nước chấm là phần không thể thiếu. Rất đơn giản, chỉ cần phi thơm hành, sả, tỏi sau đó lấy phần thơm băm nhuyễn cho thêm 3 thìa mắm nêm và 2 thìa đường 2. Rồi trộn đều hỗn hợp là ta được nước chấm. Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt băm vào.
Hoàn thành
Với cách nấu bò nhúng giấm như trên sẽ cho bạn món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Khi ăn thì đun nước dùng ở mức lửa nhỏ, ăn đến đâu thì nhúng thịt bò cùng rau ăn kèm tới đó. Đặc biệt món bò nhúng dấm này có thể ăn kèm với bún hoặc cuộn rau sống bánh tráng. Nhất là vào ngày se se lạnh được quây quần bên gia đình và thưởng thức món ăn này thì thật tuyệt vời.
Mẹo giúp cho món bò nhúng giấm thêm ngon
- Khi thái thịt bò để làm bò nhúng giấm thì bạn không nên thái quá mỏng sẽ làm thịt bị nát, hay là thái quá dày khi ăn sẽ rất dai.
- Khi nấu không nên cho quá nhiều giấm sẽ làm món ăn bị chua và có mùi giấm nồng át mất mùi thịt bò.
- Lúc nhúng bò thì chỉ cần nhúng chín tới, như vậy thịt bò mới ngọt mềm.
Những lưu ý khi nấu bò nhúng dấm
Đối với món thịt bò nhúng giấm thì không phải đối tượng nào cũng có thể ăn. Vì trong giấm có chứa rất nhiều axit nên những người mẫn cảm với axit, bị đau dạ dày, trào ngược thực quản, thì không nên ăn món ăn này.
Những người già xương yếu, hay người bị huyết áp thấp cũng không nên ăn thịt bò nhúng dấm. Vì sẽ gây ra triệu chứng đau đầu, chóng mặt hoặc làm xương tay chân bị đau nhức. Ngoài ra những người bị bệnh gút và hay bị ra mồ hôi cũng không nên ăn.
Tạm kết: Đừng quên cách làm bò nhúng dấm mà chúng tôi hướng dẫn phía trên nhé! Chỉ cần bỏ ra 45 phút là bạn đã có ngay một bữa ăn thịnh soạn không kém gì ở nhà hàng đâu đấy. Chúc các bạn nấu ăn thành công!
Nguồn: https://monngonvungmien.net
Danh mục: Món ngon
