Chúng ta thường thấy món gà bó xôi chiên xuất hiện ở những bữa tiệc, hay các dịp lễ đặc biệt. Đây là món ăn được chế biến công phu, khi cả nguyên một con gà sau khi tẩm ướp gia vị và được bọc trong xôi để chiên vàng.. Không chỉ hấp dẫn bởi cách làm mà hương vị của thịt gà bên trong vẫn luôn thơm ngọt. Nhìn thì khá cầu kỳ nhưng thực chất lại rất đơn giản.
Chỉ cần các bạn đến với cách làm gà bó xôi chiên phồng vàng ươm, thơm ngon dưới đây. Đảm bảo món ăn này sẽ không mất nhiều thời gian của bạn đâu nhé!
Hướng dẫn gà bó xôi nguyên con
Nguyên liệu chuẩn bị
Trong cách làm gà bó xôi để thịt gà thêm ngon ngọt, đậm vị thì các bạn cần biết cách chọn gà. Nên chọn loại gà thả vườn, giống gà ta chắc thịt. Chọn gà chỉ cần 1 -1,2kg, không cần quá to và không nên chọn quá nhỏ. Nếu chọn gà làm sẵn thì chú ý nhìn thịt gà phải tươi, không tụ máu, có mùi hôi hay thịt nhão.
Một số nguyên liệu làm gà bó xôi như sau:
- Gà ta nguyên con: 1 – 1,2 kg (đã làm sạch lông)
- Nếp: 800kg
- Nấm mèo: 20g
- Nấm hương: 20g
- Hạt sen tươi: 50g
- Hột nghệ: ½ thìa
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi, hành tím: Mỗi thứ một củ
- Hành lá: 2 cây nhỏ
- Gia vị: Tiêu, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, chanh, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Khi làm gà bó xôi nguyên con thì các bạn phải sơ chế nguyên liệu thật kỹ càng và sạch sẽ.
- Gà sau khi mua về thì rửa sạch. Dùng muối, chanh hoặc cho chút giấm vào nước để rửa thì sẽ khử mùi và làm thịt gà sạch hơn. Sau khi rửa xong thì để ráo nước.
- Gạo nếp vo kĩ với nước, sau đó ngâm với nước trong 30 phút.
- Nấm mèo ngâm với nước nóng để nở ra rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Nấm hương cắt gốc, rửa sạch và thái mỏng.
- Hạt sen tươi bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.
- Hành tỏi khô bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ
Các bước làm gà bó xôi chiên
Làm sốt ướp gà
Xem thêm : 3 cách nấu súp gà thơm ngon bổ dưỡng sức khỏe tại nhà
Cách làm gà bó xôi ngon là cần chuẩn bị sốt để ướp gà đúng chuẩn. Nước sốt này bao gồm dầu hào 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, tiêu ½ thìa, muối ½ thìa, hành tím và tỏi băm 1 thìa. Tất cả gia vị trên trộn thành một hỗn hợp sền sệt.
Xem thêm:
- 3 cách nấu súp gà thơm ngon bổ dưỡng sức khỏe tại nhà
-
Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu thơm phức, da giòn tan
Sốt ướp gà đã làm xong thì tẩm ướp khắp thân gà sau đó để trong tủ mát 45 phút – 1 tiếng cho gia vị thấm đều.
Nấu xôi
Trong lúc đợi gà thấm gia vị thì các bạn hãy nấu xôi. Gạo nếp sau khi ngâm nước thì lấy ra để ráo. Đó trộn vào gạo một ít bột nghệ để cho xôi có mùi thơm và vàng nên chiên. Cho gạo vào nồi và đổ nước trên gạo một chút rồi tiến hành nấu xôi.
Hấp gà
Trong cách làm gà bó xôi thì phần gà bên trong bạn có thể đem đi hấp hoặc nướng tùy vào sở thích. Trước khi hấp gà thì hãy trộn chung các nguyên liệu như nấm mèo, nấm hương, hạt sen, cùng gia vị là muối, hạt nêm, bột ngọt vào một tô nhỏ. Sau đó cho tất cả vào trong bụng con gà. Cuối cùng là đem gà đi hấp chín hoặc nướng chín.
Bọc gà
Để gà bó xôi nguyên con được đẹp mắt, vàng đều thì bạn hãy bọc gà một cách kỹ lưỡng. Đầu tiên lấy xôi ra khỏi nồi và đặt lên mâm hoặc mặt bàn sạch đã trải một lớp màng bọc thực phẩm.
Dùng cán đều xôi ra sao cho độ dày đều là khoảng 1 cm. Để gà vào giữa miếng xôi đã cán mỏng rồi màng bọc thực phẩm bên dưới ép xôi chặt vào gà. Để cho xôi dính chắc lên gà thì cần ép chặt, thật đều tay và để trong thời gian là 30 phút.
Chiên gà bó xôi
Cho dầu vào chảo trũng lòng. Lưu ý là đổ nhiều dầu để có thể làm gà bó xôi chiên. Đợi khi dầu nóng thì thả gà vào. Dùng vá để múc dầu xối lên lớp xôi cho vàng đều. Sau khi lớp ngoài thơm vàng thì tắt bếp.
Xem thêm : Cách làm nước chấm gà luộc
Đây là cách làm gà bó xôi chiên phồng, vì sau khi chiên xôi sẽ vàng căng phồng lên, trông rất đẹp mắt. Khi hoàn thành thì bạn chỉ cần bày món ăn ra đĩa. Có thể ăn kèm với đồ chua và chấm gà với muối tiêu chanh là ngon hết sẩy.
Cách làm gà bó xôi mini tại nhà
Nếu như bạn không có thời gian để thực hiện cách làm gà bó xôi nguyên con. Thì có thể thực hiện cách làm gà bó xôi mini theo các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Phần chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế, nấu xôi và hấp gà để thực hiện cách nấu gà bó xôi cũng làm như các bước ở phía trên.
Bước 2: Sau khi gà chín thì không để nguyên con bọc vào xôi mà đem đi chặt ra từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Xôi chín thì chia thành nhiều phần nhỏ và cán mỏng. Xếp một vài miếng thịt gà đã chặt nhỏ vào từng phần xôi chia nhỏ đó. Cũng tương tự dùng màng bọc thực phẩm để ép xôi chặt vào thịt gà.
Đây là cách làm gà bó xôi nhỏ, chúng ta sẽ chặt từng miếng sau đó bọc xôi để chiên. Như vậy sẽ không lo lắng xôi sẽ rơi ra khi bọc hay gặp khó khăn khi chiên. Chia nhỏ các phần sẽ giúp chiên dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Bước 4: Cho dầu vào chảo và chiên gà. Đến khi xôi chuyển sang màu vàng sẫm đều thì tắt bếp.
Như vậy bạn có thể thực hiện cách làm gà bó xôi theo hai cách là để nguyên con hoặc là chia nhỏ ra để chiên. Lớp xôi bên ngoài sẽ vàng giòn rụm thơm nức mùi. Còn phần thịt gà bên trong sẽ ngọt mềm, đậm đà gia vị. Các nguyên liệu nấu cùng sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Đảm bảo các thành viên gia đình bạn sẽ ngây ngất khi thưởng thức món ăn này đấy.
Nguồn: https://monngonvungmien.net
Danh mục: Món Gà
