Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng

0
4
Video cách làm mì xào giòn

Mì xào giòn ngon phải là cọng mì giòn rụm cùng các loại rau như: cải thảo, cải ngọt, cà chua… các loại hải sản tôm, mực kết hợp với thịt lợn, tim, gan… cũng như nước sốt sền sệt đã tạo nên một món ăn ngon miệng nhiều màu sắc. Dạy nghề Netspace sẽ hướng dẫn bí quyết làm mì xào giòn để các bạn có thể dễ dàng thực hiện nó vào bất kể khi nào mình thích, đơn giản và thật dễ dàng.

Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng

Mì xào | mi xao | cach lam mi xao

Mì xào giòn là món ăn của người Hoa, nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc của người Việt đặc biệt tại vùng đất Sài Gòn. Từ sợi mì nhỏ và có màu vàng, người Việt đã chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như: mì xào chay, hủ tiếu mì, mì vịt tiềm, mì xào giòn…

Thành phần nguyên liệu mì xào (2 người)

  • Mì 4 vắt
  • Tôm tươi 200 Gr
  • Thịt thăn heo 100 Gr
  • Tim 100 Gr (Hoặc Cật)
  • Mực 1 Con (Loại lớn)
  • Hành tây 1 Củ
  • Cải thìa 1 Bó (Hoặc cải ngọt)
  • Súp lơ 1/2 Cây
  • Cà rốt 1 Củ
  • Cà chua 2 Trái
  • Dầu ăn 2 Muỗng canh
  • Dầu hào 1 Muỗng cà phê
  • Dầu mè 1/2 Muỗng cà phê
  • Nước tương 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
  • Nước dùng gà 1/2 Chén
  • Bột năng 2 Muỗng canh

Cách làm mì xào

  • Đun sôi một nồi nước. Thả mì vào chần, khuấy sơ cho sợi mì tơi. Khi mì đã tơi và mềm thì vớt ra, xả nước lạnh khoảng 30-45s. Xóc mì cho ráo. Để ở nhiệt độ phòng cho mì khô bớt. Có thể để trong 30 phút, nếu vào ngày trời ẩm có thể sẽ phải để lâu hơn. Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng
  • Mực sơ chế, làm sạch, khứa hình trám để khi xào mực cong lại thành hình hoa. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp muối, hạt tiêu. Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng
  • Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ, chần qua nước sôi. Hành tây, cà chua rửa sạnh bổ múi cau. Cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
  • Thịt nạc và tim, cật thái thành miếng vừa ăn. Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng
  • Cho dầu vào chảo, đợi thật nóng, cho mì vào chiên vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu. Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng
  • Tiếp tục thêm dầu ăn và cho hành tây vào xào thơm, cho tiếp thịt, tim, cật, mực, tôm vào xào cho săn. Nêm hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu vào cho vừa ăn Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng
  • Cho tiếp các loại rau củ vào xào cùng, cho thêm nước dùng gà. Thấy các nguyên liệu vừa chín tới, quậy bột năng đều với nước dùng, đổ từ từ để tạo độ sánh cho món xào. Nêm lại cho vừa ăn, thêm dầu mè, tắt bếp.. Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng
  • Cuối cùng đổ hỗn hợp vừa xào này lên trên vắt mì đã chiên giòn, rắc thêm ít tiêu, trang trí với vài cọng ngò. Và thưởng thức ngay.

Trình bày và thưởng thức mì xào

  • Xếp phần cải ngồng quanh mép dĩa sau đó trút phần cà rốt hành tây nấm thịt tôm mực lên trên vắt mì giòn.
  • Rắc một chút tiêu xay lên trên.
  • Bày ra bàn cùng chén nước tương.

Cách làm Mì xào giòn chuẩn như nhà hàng

Theo Netspace

SHARE
Previous articleCủ kiệu là gì? Ăn củ kiệu có tác dụng gì? Củ kiệu làm món gì ngon?
Next articleCách làm bánh mì chảo ngon tại nhà
Họ tên đầy đủ: Xin chào mình là Lan Hương. Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp khoa Báo chí trường Đại học Văn hóa Nghệ thuật Quân đội. Hai năm kinh nghiệm viết bài về ẩm thực, món ngon. Kinh nghiệm làm việc: Từ nhỏ mình đã có niềm đam mê với ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực của Việt Nam. Mình luôn luôn nói đến và tìm kiếm liên hệ giữa mình và các món ăn, các làm và lưu lại các công thức làm món ăn. Mình là một biên tập viên của Món ngon vùng miền. Mình muốn dùng kiến thức và kinh nghiệm của bản thân qua một thời gian dài tìm hiểu để truyền tải những giá trị tốt đẹp và tích cực giúp mọi người. Các bạn có thể kết nối thêm với mình tại: lanhuong@monngonvungmien.net