Đừng vội bỏ qua bài viết này nếu bạn đang tìm kiếm cách làm mì xào mực thơm ngon, tiện lợi dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng monngonvungmien.net tham khảo công thức chi tiết ngay tại bài viết sau nhé!
Mì xào mực là một trong những món ăn hấp dẫn thường thấy ở các nhà hàng nhờ hương vị đa dạng, phong phú. Và bạn hoàn toàn có thể biến tấu nhiều món ăn ngon từ mì xào mực tạo nên các món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng chỉ qua các bước đơn giản. Hãy cùng monngonvungmien.net thử ngay 4 cách làm mì xào mực độc đáo sau đây nhé!
Bạn đang xem: Cách Làm Mì Xào Mực Dai Giòn, Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Cách làm mì xào mực tươi thơm ngon
Đầu tiên, hãy cùng monngonvungmien.net làm ngay món mì xào mực tươi thơm giòn sựt sự cho bữa cơm gia đình nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì: 1 gói
- Mực tươi: 2 con (khoảng 100gr)
- Cải xanh: 2 cây
- Giá đỗ: 100 gr
- Tỏi: 1 tép
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng(đường, bột ngọt, tiêu xay): 1 ít
Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về, bạn bỏ nội tạng rồi rửa sạch bằng nước muối loãng. Sau đó dùng dao khứa các đường chéo trên thân mực để tạo vảy rồng. Đem mực trụng sơ trong 3 đến 5 phút rồi để ráo nước.
Cải xanh sau khi mua về bạn bỏ gốc rồi cắt khúc vừa ăn sau đó mang đi rửa cùng giá đỗ, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trụng mì
Cho mì ra tô, chế nước sôi ngập mì rồi trụng từ 1 đến 2 phút. Sau đó vớt ra xả với nước lạnh rồi để ráo. Lưu ý không nên trụng mì quá lâu vì sẽ làm sợi mì bị bở, dễ nát khi chế biến.
Làm mì xào mực tươi
Phi tỏi vàng thơm rồi cho mực đã trụng vào đảo đều trong 5 phút. Sau đó nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Nhớ trộn đều tay trong 2 phút cho tất cả nguyên liệu đều thấm gia vị.
Cuối cùng bạn cho thêm cải xanh, giá đỗ vào đảo đều trong 3 phút cho đến khi cải bắt đầu chín mềm thì cho mì vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món mì xào mực thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi. Sợi mì dai mềm cùng mực giòn ngọt thêm chút cải xanh, giá đỗ tăng hương vị cho món ăn hấp dẫn.
Cách nấu mì xào mực khô
Nếu bạn thích hương vị độc đáo của mực khô thì nhất định không được bỏ qua công thức mì xào mực khô đơn giản ngay sau đây:
Nguyên liệu
- Mì: 1 gói
- Khô mực: 2 con
- Tôm khô: 5 gr
- Chanh: 1/2 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt: 2 trái
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, tiêu xay): 1 ít
Ngâm mực và tôm khô
Xem thêm : Cách Làm Mì Tôm Trẻ Em Tuổi Thơ Nhanh Nhất Tại Gia
Chuẩn bị một chén nước ấm, cho toàn bộ tôm và mực khô cắt miếng vừa ăn vào ngâm trong 10 phút cho nở đều. Vớt ra rổ cho ráo nước.
Trụng mì
Cho mì ra tô, thêm nước sôi chờ khoảng 2 phút rồi dùng đũa trộn đều để sợi mì không bị vón cục, nhanh tay vớt ra. Bạn có thể sử dụng các gói gia vị có sẵn để trộn mì. Chỉ nên cho hết gói dầu và ⅓ gói gia vị để mì không bị mặn.
Ướp mực và tôm khô
Mực và tôm khô bạn ướp cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, thêm ít tiêu xay, cắt nhỏ 2 trái ớt vào. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị của tôm, mực.
Xào mì
Cho một muỗng canh dầu ăn lên chảo, phi thơm tỏi băm nhuyễn. Khi tỏi vừa chín vàng thì cho toàn bộ tôm, mực khô đã thấm đều gia vị vào đảo đều trong 30s. Cuối cùng bạn cho mì vào xào chung, nhớ đảo đều tay cho sợi mì săn lại, thấm đều gia vị.
Thêm hành lá, tiêu rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sợi mì dai mềm vừa phải không hề bị bở nát ăn kèm với khô mực và tôm khô tạo nên hương vị đậm đà. Không những thế tỏi phi cùng rau thơm thoang thoảng tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Công thức làm mì xào mực rau cải
Sao chúng ta không bổ sung vitamin, các loại khoáng chất tốt cho sức khỏe từ rau cải và canxi, sắt, axit béo omega từ món mì xào mực rau củ thơm ngon với các bước làm đơn giản sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì gói: 3 gói
- Mực: 3 con
- Cải bẹ xanh: 100g
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành lá: 2 cây
- Cần tây: 2 cây
- Tỏi băm, hành tím băm mỗi loại 1 muỗng canh
- Tương ớt, dầu hào, hạt nêm mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thường dùng: đường, bột ngọt, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua mực về, bạn bỏ mắt và túi mực đi rồi rửa lại bằng nước muối pha loãng cho sạch chất nhớt có trong mực. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi dùng khứa thành hình vây rồng sau đó cắt khúc.
Cải bẹ xanh, cần tây và hành lá bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Trụng sơ nguyên liệu
Đun sôi nước sau đó cho toàn bộ cải bẹ xanh vào trần sơ 1 phút rồi vớt ra. Tiếp tục cho mực vào trụng 1-2 phút cho mực săn lại. Cuối cùng bạn cho mì gói đã chuẩn bị vào trụng trong 2 phút cho mì chín mềm thì tắt bếp vớt ra dĩa riêng.
Xào mì
Bạn cho cải bẹ xanh và mực ra một tô lớn rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 ít tiêu xay. Nhớ trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu đều thấm gia vị.
Xem thêm : Cách làm nước sốt mì trộn – Bí quyết hoàn thiện món ăn yêu thích
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu bắt đầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm thì cho hành tây vào đảo trên lửa lớn. Tiếp tục cho phần cải bẹ xanh và mực đã ướp vào đảo đều trong 1 phút. Cuối cùng là thêm mì trụng vào trộn đều cho thấm gia vị.
Thành phẩm
Cho mì ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn cũng có thể chuẩn bị một chén nước tương, cắt thêm vài lát ớt ăn kèm với mì xào.
Cách làm mì xào tôm mực hấp dẫn
Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức làm mì xào tôm mực cực kỳ hấp dẫn với hương vị đậm đà cùng các loại hải sản hấp dẫn ngay sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực tươi: 150g
- Tôm: 100g
- Mì tô: 1 gói
- Trứng gà: 1 quả
- Dứa: 1/3 trái
- Cà rốt: 1/3 củ
- Hành tây: 1/3 củ
- Hành khô, tỏi
- Hành lá: 50g
- Gia vị: Mắm, bột ngọt, ớt, tiêu, xì dầu
Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch mực với nước muối gừng pha loãng. Làm sạch chất nhờn và các nội tạng bên trong thì thái miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, lột vỏ rút chỉ đen ở sóng lưng rồi ướp gia vị trong vòng 15 phút.
Dứa, cà rốt, hành tây bỏ vỏ tỉa hoa đẹp mắt. Hành, tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá bạn rửa sạch, bỏ gốc thái khúc vừa ăn. Ớt cắt lát mỏng.
Mì tròn qua nước sôi rồi ngâm trong nước đá trong 5 phút thì vớt ra để ráo trộn với trứng gà.
Chế biến mì xào tôm mực
Chờ dầu nóng, phi thơm ½ số hành tỏi rồi cho mì vào xào cho tới khi phần trứng được trộn chung bắt đầu ngả vàng thì bỏ ra dĩa riêng. Sau đó phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi thêm tôm, mực xào cho tới khi săn lại.
Cho thêm dứa, cà rốt, hành tây và một chút nước vào đảo đều tay. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín thì cho hành lá vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bày mì ra dĩa, thêm phần tôm, mực xào rau củ lên. Thêm chút tiêu, ớt và hành ngò để trang trí. Bạn nên dùng ngay khi mì còn nóng để giữ vị tươi ngon của món ăn.
>>> XEM THÊM
- [VÀO BẾP] Cách Nấu Mì Udon Hải Sản Thơm Ngon, Chuẩn Nhật
- Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Rau Củ Cho Bé Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
- Cách Nấu Mì Omachi Ngon Dai Ngon, Hương Vị Khó Cưỡng
Như vậy, monngonvungmien.net đã hướng dẫn chi tiết cách làm mì xào mực trong bài viết trên hy vọng bạn có thể tự tay thực hiện món mì xào thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình mình. Hãy áp dụng ngay công thức mới vào thực đơn hằng ngày và đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều công thức độc đáo, mới lạ nhưng không kém phần đơn giản nhé!
Nguồn: https://monngonvungmien.net
Danh mục: Món mì
