Cách làm mì ý spaghetti với nước sốt đậm vị cực ngon

Mỳ ý có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Người nấu có thể dùng nhiều loại nước sốt để kết hợp với mỳ ý. Chẳng hạn như sốt kem, sốt bò bằm, sốt cà chua thịt băm hay thịt xông khói, hải sản… Món ăn này không tốn quá nhiều thời gian và nguyên liệu lại dễ tìm. Vậy nên các bạn hãy vào bếp cùng chúng tôi thực hiện cách làm mì ý spaghetti với nước sốt đậm vị cực ngon cho bữa tối nhé!

I. Cách làm mỳ ý

1. Cách chọn mỳ ý

Để có thể làm ra món ăn ngon chuẩn vị thì bước đầu tiên là phải tìm đúng nguyên liệu làm mì ý. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các loại mì ý khác nhau. Có thể bạn từng nghe tên gọi khác của mỳ ý là Pasta. Mì ý không xuất phát từ nước ý mà có từ các nước phương Đông.

Tùy vào hình dạng, kích thước và nguyên liệu với cách làm mì ý sẽ giúp ta phân chia chúng ta nhiều loại. Bạn có thể bắt gặp các loại mì trong cửa hàng, siêu thị, chợ bách hóa…Một trong những loại mì phổ biến như: spaghetti, Rotell, Pappardelle, Pastina, Angel Hair hay Conchiglie… Trong các loại mì đó thì sợi mì spaghetti vẫn luôn được người tiêu dùng Việt ưa chuộng nhất. Không chỉ ở Việt Nam mà còn phổ biến trên thế giới, cũng vì thế mà cách làm mì spaghetti được nhiều người quan tâm.

2. Cách sơ chế

Trước khi đến với cách làm mỳ ý thì các bạn cần biết bước sơ chế loại mì này. Chúng không giống như mì hay bún phở của Việt Nam. Trước khi nấu cần qua một công đoạn luộc mì. 

Đầu tiên là đun nước trên bếp và cho một ít muối ăn và 2 thìa dầu ăn vào đó. Đến khi nước sôi thì cho mì vào luộc trong thời gian từ 8 đến 10 phút. 

Đến khi mì đã mềm thì vớt ra cho vào tô nước lạnh. Để mỳ nguội thì cho thêm một ít dầu ô liu và để các sợi mì không dính vào với nhau.

Lưu ý: 

• Khi luộc mì thì không để quá lâu, như vậy mì sẽ mất đi độ dai, không còn ngon nữa.
• Luộc mì ý trong bao lâu? Thực tế khi thực hiện thì bạn có thể cắn thử sợi mì để xem độ mềm độ dai của chúng. Tùy vào kích thước cọng mì sẽ có thời gian luộc khác nhau. Đối với sợi dày thì mất khoảng 12 – 15 phút, còn sợi nhỏ hơn thì từ 6 đến 8 phút…

II. Cách làm các loại nước sốt 

Phần làm nước sốt là bước không thể thiếu khi thực hiện cách nấu mì spaghetti. Phần nước sốt là hương vị cốt lõi tạo cho món ăn thêm thơm ngon. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhiều loại nước sốt khác nhau để trộn cùng mì. Tùy theo sở thích của mỗi người để có thể chọn ra các nguyên liệu phù hợp cho bữa ăn của mình.

1. Cách làm mỳ ý sốt kem

Nguyên liệu

• Thịt xông khói: 200g
• Kem tươi (whipping cream): 2 bát
• Nấm rơm: 50g
• Hành tây: ½ củ
• Lá húng quế hoặc lá basil sấy khô
• Phô mai: 20g
• Đậu Hà Lan: 20g
• Gia vị bao gồm: dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm, đường

Thực hiện

Phần sốt kem tươi được thực hiện với các bước như sau:

Bước 1: Tất cả các nguyên liệu đem đi sơ chế, rửa sạch, để ráo. Riêng thịt xông khói thì thái hạt lựu, hành tây băm nhỏ, nấm rơm thái từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng.  Cho hành tây đảo đều tay, thêm một ít gia vị và thịt xông khói và đảo cùng. Đến khi thịt săn lại thì cho lá húng quế hoặc lá basil để dậy mùi thơm. 

Bước 3: Cho 2 chén kem tươi vào chảo. Nhớ vặn lửa nhỏ để kem không bị cháy. Khi thấy kem sệt lại thì cho đậu hà lan, phô mai và thêm gia vị vào. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.

Cách làm spaghetti với sốt kem có phần khác so với cách làm mì ý sốt cà chua thịt băm. Lúc ăn thì không cần đổ trực tiếp nước sốt lên mì mà cho mì vào chảo đảo đều để mì ngấm nước sốt. Bạn có thể làm mì ý sốt kem để thay đổi bữa ăn sáng của gia đình vào dịp cuối tuần. 

Lưu ý: Ngoài việc dùng whipping cream để nấu thì có thể thực hiện cách làm mì ý sốt kem bằng sữa tươi cũng có độ béo và thơm ngon.

2. Cách làm sốt bò bằm

Cách làm mì ý sốt cà chua thịt băm được xem như là món được nhiều người chuộng nhất.  Vị bò bằm thơm ngọt, dễ ăn và cách thực hiện cũng đơn giản. 

a. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm mì spaghetti thịt bằm bao gồm:

• Thịt bò xay: 300 g
• Hành tây cắt hạt lựu 150g
• Tỏi băm 2 thìa
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn…

b. Thực hiện

Cách làm nước sốt mì ý với bò bằm được thực hiện như sau:

• Đầu tiên cho chảo lên bếp làm nóng và đổ dầu oliu vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi. Khi tỏi vàng thì thêm vào chảo là thịt bò bằm, hành tây. Các nguyên liệu đảo đều đến khi thịt bò săn lại, nước trở nên sền sệt thì nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.
• Tùy vào khẩu vị mỗi người có thể cho thêm các loại rau hơn như: húng tây, kinh giới, cỏ xạ hương, tiêu xay, bột quế, tương cà chua vào rồi đun nước sốt đến khi sệt lại.
• Cho thêm cà chua, nước hầm thịt vào đun trên lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Khi thực hiện đun liu riu hỗn hợp trên bếp thì các bạn nên đậy nắp vung. Còn muốn đậm đà hơn thì cứ đun trên bếp 2 tiếng với lửa nhỏ. Phần cà chua mềm ra hòa cùng thịt bò sẽ làm tăng thêm hương vị món ăn hơn.

Lưu ý:  Khi chọn thịt bò để thực hiện cách làm sốt spaghetti thịt bò thì các bạn nên chọn bò xạc mềm, không mỡ. 

Xem thêm: 3 cánh nấu mì quảng chuẩn vị miền trung thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm mì ý sốt cà chua thịt băm là món truyền thống, cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Trong lúc nấu sốt nếu có bị quá chua thì có thể cho thêm bơ hoặc các loại thảo mộc. Khi thưởng thức chỉ cần rưới sốt lên mì đã luộc và thưởng thức.

3. Sốt cà chua dầu ô liu

Nếu bạn quá ngán với cách làm cách làm mì ý sốt kem thịt xông khói hay cách làm mỳ ý sốt kem nấm thì hãy thử với loại sốt chỉ với cà chua và dầu ô liu thôi nhé. 

Nguyên liệu chính cho cách làm mỳ ý sốt cà chua là”

• Tỏi băm: 2 thìa (Tốt nhất nghiền nát tỏi cho dậy mùi thơm hơn)
• Dầu oliu
• Cà chua bi
• Nước ép cà chua
• Các loại gia vị
• Rau húng quế

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm nóng dầu oliu trên chảo rồi cho tỏi vào phi khoảng 2 đến 3 phút. Để lửa vừa và nhỏ lợi khi tỏi có màu vàng nâu thì Cho thêm cà chua cùng nước ép vào.

Bước 2: Bạn có thể cho thêm tương cà, tương ớt vào đun cùng. Phần nước ép sẽ bay hơi khi đun ở lửa cao tuy nhiên sẽ không ngon nếu nấu quá nhanh. Các nguyên liệu cần chín từ từ Đến khi hỗn hợp cà chua và nước ép cà chua sệt lại thì tắt bếp. 

Khi ăn chỉ cần thêm húng tây tươi và nước sốt rưới lên mì là có thể thưởng thức được. 

4. Cách làm sốt mỳ ý hải sản

Hải sản là nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích. Cách làm sốt spaghetti hải sản mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Phần sốt sẽ có các nguyên liệu như:

• Tôm sú: 10 con
• Mực tươi: 1 con
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 2 thìa băm
• Cà rốt: 1 củ
• Cà chua đóng hộp: 100g
• Có thể cho các loại hải sản khác như sò điệp, nghêu, bạch tuộc…
• Nước xương hầm
• Gia vị: Tiêu, muối, đường, hạt nêm
• Húng quế

Cách làm sốt mì ý hải sản với các bước đơn giản 

Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu cho sạch sẽ. Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu để ráo nước. Mực rửa sạch, cắt từng miếng vừa ăn. Tất cả ướp gia vị cho đều. 

Bước 2: Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu và phi thơm hành tỏi. Cho tôm, mực, hải sản vào xào đến khi săn lại thì cho ra để vào tô riêng.

Bước 3: Tiếp tục xào hành tây đến khi gần chín thì cho sốt cà chua vào đun lửa nhỏ. Khi nước sốt sệt quyện lại thì đổ nước hầm xương vào đun trên lửa nhỏ khi nước sôi.

Bước 4: Cách làm mì ý ngon là lúc nước trong chảo đã sệt lại thì đổ hải sản sản vào đun chung. Nêm nếm gia vị vừa miệng ăn thì tắt bếp

Bước 5: Cho mì ra đĩa, cho nước sốt hải sản lên và rắc thêm lá húng vào cho thơm.

Bảo quản các loại nước sốt mỳ ý

Sau khi thực hiện xong các cách làm sốt mỳ ý, nếu như lượng sốt các bạn làm quá nhiều thì có thể bảo quản lại trong tủ lại để cùng cho các lần sau. 

• Nếu để tủ mát có nắp đẩy thì sử dụng sốt trong vòng từ 3 đến 4 ngày
• Nếu bảo quản trong ngăn lạnh thì thời gian lên đến 6 tháng sử dụng.

Vậy nên nếu như để tiện lợi khi thực hiện cách làm sốt spagetti thì bạn có thể làm với số lượng lớn để dùng cho các lần sau. 

Để cách làm mỳ ý ngon thêm đa dạng thì người thực hiện có thể thay thịt bò, thịt xông khói bằng hải sản, xúc xích, trứng, thịt heo…. Đối với cách làm mì ý xúc xích hay trứng thì cũng có cách làm tương tự như sốt bò hay các nguyên liệu khác. Quan trọng là lúc làm sốt mì ý bạn nêm nếm như thế nào và cho thêm các loại rau mùi gì để hợp khẩu vị.

Hi vọng với các cách nấu mì ý như trên sẽ cho bạn thêm nhiều công thức nấu ăn hơn khi vào bếp.