Cơm tấm là món ăn nổi tiếng ở Sài Gòn và được rất nhiều người yêu thích. Đĩa cơm tấm thơm nức với sườn, chả bì, ăn kèm với dưa leo, cà chua, rau sống. Đặc biệt không thể thiếu nước mắm chấm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, khiến người ăn phải xuýt xoa. Mặc dù chỉ là một chén mắm nhỏ, nhưng thiếu nó thì món cơm tấm mất đi vị đặc trưng.
Chính vì vậy trong nội dung này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước mắm cơm tấm ăn ngon đậm vị như ngoài hàng. Đảm bảo làm xong sẽ không chê vào đâu được.
Tóm tắt
Hướng dẫn hai cách làm nước mắm cơm tấm siêu ngon
Làm nước chấm sánh kẹo sền sệt
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 200ml
- Nước dừa tươi: 200ml
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt: 3 trái
- Đường: 150gr
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, đem băm nhuyễn
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn như tỏi
Cách thực hiện
Cách làm nước mắm ăn cơm tấm được thực hiện qua các bước sau:
Bước 1: Lấy một cái nồi nhỏ, cho các nguyên liệu là đường, nước mắm, nước dừa vào. Khuấy đều lên rồi đặt nồi lên bếp đun trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều để cho đường tan hết.
Bước 2: Sau khi hỗn hợp nước mắm, đường, nước dừa đã sôi thì thì giảm nhỏ lửa lại. Đun liu riu khoảng 30 phút cho tới khi nước mắm keo sền sệt lại thì tắt bếp rồi để nguội.
Bước 3: Đợi nước mắm nguội thì múc 3 thìa ra chén và cho thêm phần tỏi ớt băm nhuyễn vào hoà đều.
Xem thêm:
- Cách làm cơm chiên dương châu vàng thơm, nguyên liệu đơn giản
- Cách làm bò lá lốt thơm phức tại nhà ngon như nhà hàng
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu nước mắm cơm tấm thơm lừng rồi đấy. Nước dừa và đường sẽ đun lâu trên bếp sẽ keo keo lại. Hoà cùng nước mắm sẽ mang đến vị ngọt ngọt, không còn quá mặn nữa. Nước mắm này mà ăn cùng cơm tấm khi nóng thì ngon nhức nách luôn các bạn ạ.
Lưu ý khi làm nước mắm cơm tấm
- Khi thực hiện cách làm nước mắm cơm tấm thì lúc đun nước mắm, bạn không nên cho ớt tỏi vào đun cùng. Điều đó sẽ làm mất mùi ớt và tỏi và nước mắm không còn ngon nữa.
- Bảo quản nước mắm trong tủ lạnh chỉ khi nào ăn thì cho thêm ớt và tỏi vào rồi khuấy đều.
- Sau khi nấu nước mắm cơm tấm lên cho sôi thì để nguội hẳn thì mới ăn nhé. Nếu bạn muốn cất nước mắm để dùng dần thì chỉ cần bảo quản trong hũ đựng kín, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần ăn chỉ cần múc một ít ra chén con rồi cho ớt và tỏi vào.
Làm nước chấm chua ngọt, cay cay
Ngoài cách pha nước mắm cơm tấm keo keo, ngọt ngọt phía trên thì còn một cách pha nước mắm nữa cực ngon. Các bạn cùng chúng tôi tiếp tục đến với hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 50ml
- Đường: 6 thìa
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 trái
- Nước lọc: 2 thìa
- Chanh tươi: ½ trái
Cách thực hiện
Đối với cách pha nước mắm ăn cơm tấm này sẽ không cần phải đun nấu như cách trên. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Tỏi và ớt đập dập rồi băm nhuyễn, sau đó cho vào bát con và thêm đường.
Bước 2: Lấy nước cốt chanh từ ½ trái chanh và cho vào bát ớt tỏi, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Cho thêm 2 muỗng nước lọc vào chén khuấy cho đường tan đều hết thì thu được hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng là cho nước mắm vào rồi trộn đều.
Với cách làm nước mắm cơm tấm này thì đảm bảo là phần ớt tỏi băm sẽ luôn lơ lửng trong nước mắm mà không hề lắng xuống. Khi chấm cùng chả bì hay thịt sườn trong cơm tấm thì ngon hết sẩy. Nước mắm chấm sẽ có vị chua chua, cay cay và ngọt ngọt do các nguyên liệu ớt, tỏi, đường, chanh tạo thành.
Xem thêm:
- Đậu gà là gì, tác dụng và cách chế biến đậu gà
- 3 cánh nấu mì quảng chuẩn vị miền trung thơm ngon, chuẩn vị
Lưu ý:
- Khi bạn pha nước mắm cơm tấm thì nên tự tay băm tỏi ớt, chứ không nên mua ớt và tỏi đã xay sẵn ở ngoài.
- Sử dụng ớt tươi thì mới giữ được vị cay chuẩn. Không nên dùng ớt khô hay ớt bột.
- Bạn cần phải làm tuần tự theo cách phía trên thì phần ớt tỏi mới không chìm xuống.
- Tùy theo khẩu vị của mỗi người, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay hoặc thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt.
- Với cách làm nước mắm cơm tấm sài gòn này bạn chỉ có thể sử dụng trong 24 giờ. nên hãy làm một lượng vừa đủ để ăn. Còn nếu không muốn tốn công làm thì bạn có thể áp dụng cách 1 nhé. Nước mắm nấu được bảo quản trong tủ mát có thể sử dụng cả nửa tháng đấy.
Phía trên chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn hai cách làm nước mắm cơm tấm ngon đúng chuẩn của người Sài Gòn. Ngoài dùng để ăn cơm tấm ra thì bạn có thể dùng nước mắm chấm rau luộc, thịt luộc, hay trộn cùng các loại gỏi đều được. Nếu có cơ hội ghé đến sài gòn thì đừng quên đến thưởng thức cơm tấm ở đấy nhé. Lúc đó hãy thử xem cách làm nước mắm như trên và khi ăn ở nhà hàng thì có đúng hương vị hay không. Cảm ơn các bạn đã quan tâm tới bài viết này. Chúc các bạn nấu ăn ngon hơn mỗi ngày!
