Bánh mì là món ăn nổi tiếng của Việt Nam được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Thực khách có thể lựa chọn bánh mì thịt, bánh ốp la, xúc xích, chả cá…. Nhưng trong đó không thể không nhắc đến món bánh mì xíu mại. Mới những viên thịt thơm béo cùng nước sốt đậm đà mà ai ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Và ngay bây giờ bạn có thể vào bếp và tự tay thực hiện món ăn này theo cách làm xíu mại ăn bánh mì đơn giản mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Tóm tắt
Hướng dẫn cách làm bánh mì xíu mại đơn giản
Không cần cầu kỳ hay phải tìm các nguyên liệu quá phức tạp, với cách làm xíu mại bánh mì này bạn chỉ cần tốn khoảng 30 phút là sẽ có bữa sáng ngon hết ý. Nào cùng đi chợ tìm nguyên liệu nhé!
Nguyên liệu
- Thịt nạc xay: 300g
- Cà chua: 3 trái
- Cà rốt 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái
- Rau húng quế: 1 ít
- Hành lá, ngò rí: 30g
- Chanh tươi: ½ trái
- Hành tím: 4 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường
Sơ chế các nguyên liệu
Để thực hiện cách làm xíu mại sốt cà nhanh thì cần sơ chế toàn bộ nguyên liệu một lượt. Đầu tiên phải sơ chế các loại rau củ quả.
- Cà chua, rửa sạch, đem khứa nhẹ vỏ thành 4 đường. Nhớ là khứa nhẹ lên vỏ, chứ không cắt đứt. Vì tiếp theo là cần tiến hành luộc sơ cà chua để lột lớp vỏ bên ngoài ra.
- Sau khi lột được vỏ cà chua ra thì phần thịt đem cho vào cối xay và xay nhuyễn, rồi đổ ra tô. Nếu bạn không có máy xay thì có thể dùng thìa để dầm thật nhuyễn cà chua.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hết hạt bên trong và băm nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi chia thành 2 phần. Phần lá cắt nhỏ, phần đầu hành thì băm nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Lấy ½ trái chanh vắt lấy nước cốt rồi đem trộn đều với cà rốt vừa bào xong.
Cách ướp thịt viên xíu mại
Để những viên xíu mại thơm béo, mềm và thấm đều gia vị thì cách làm thịt xíu mại thực hiện như sau:
Đầu tiên cho thịt heo xay vào trong 1 tô lớn. Tiếp cho vào thịt các gia vị như: ½ muỗng tiêu xay, 2 muỗng đường, nước mắm 1 muỗng, hạt nêm 1 muỗng, hành tím băm ½ muỗng, đầu hành băm 1 muỗng.
Tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau sau đó bảo quản thịt trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút.
Sau khi gia vị ngấm đều thì bạn chia thịt xay ra thành cách phần nhỏ và nặn thành từng viên thịt tròn đều nhau.
Xem thêm:
- 2 Cách làm hàu nướng mỡ hành béo ngậy cực đỉnh tại nhà
- Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon kiểu Nhật
Cách nấu xíu mại
Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cách nấu xíu mại theo 4 bước là:
Bước 1: Cho nồi lên bếp, phi thơm hành rồi đổ cà chua vào đảo đều.
Bước 2: Khi hỗn hợp cà chua sôi lên thì cho hành tây vào cùng 1 bát nước.
Bước 3: Nước sôi lên thì thả từng viên xíu mại đã nặn vào trong nồi. Nêm thêm gia vị rồi nấu sôi để thịt chín thì hạ nhỏ lửa.
Bước 4: Tiếp tục cách làm xíu mại sốt cà chua đến khi nước trong nồi còn lại dạng sền sệt thì nêm nếm lại gia vị thì tắt bếp.
Đây là cách làm xíu mại truyền thống hợp khẩu vị nhiều người. Khi múc xíu mại ra chén thì rắc thêm hành lá, rau quê lên. Nước sốt cà chua sánh đậm vị sẽ tăng thêm hương vị của món ăn này. Dùng với bánh mì nóng và ăn kèm cà rốt ngâm chua thì ngon hết nước chấm.
Hướng dẫn cách làm xíu mại chuẩn vị Đà Lạt
Đà lạt nổi tiếng với món bánh mì xíu mại. Món ăn này vô cùng độc đáo và được rất nhiều người mê. Chỉ cần ghé lên Đà Lạt là chắc chắn không thể quên hương vị đặc biệt của bánh mì xíu mại ở đây. Khác với cách làm xíu mại miền Nam ở khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nếu cách phía trên dùng cà chua để làm nước sốt thì phần này sẽ thực hiện cách làm xíu mại không cà chua.
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần chuẩn bị nguyên liệu của cách làm xíu mại Đà Lạt không có quá nhiều thứ, mà lại rất dễ tìm. Bao gồm:
- Thịt nạc heo: 300g
- Mỡ heo: 100g
- Trứng gà: 1 trái
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Củ sắn: ½ củ
- Hành lá, ngò rí: 30g
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi khô: 2 củ
- Đường phèn 30 g
- Dầu điều: 2 thìa cà phê
- Gia vị: Đường, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo và mỡ heo mua về thì rửa sạch sau đó thái nhỏ và băm hoặc xay nhuyễn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ.
- Hành tím, tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch đem băm nhỏ.
Thực hiện
Cách nấu xíu mại Đà Lạt thực hiện như sau:
Bước 1: Cho thịt heo xay vào trong một cái tô cùng hành tím băm, hành tây băm ½ củ, sắn băm. Tiếp đó cho thêm gia vị là đường 1 thìa, nước mắm 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, tiêu ½ thìa. Hỗn hợp này trộn đều lên để ngấm gia vị trong 30 phút.
Bước 2: Sau khi thịt ngấm gia vị thì đem vo thành viên tròn vừa ăn.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, đổ dầu điều vào phi thơm hành tím sau đó cho hành tây còn lại vào xào thơm. Khi hỗn hợp gần chín thì đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi.
Bước 4: Nước trong nồi sôi lên thì thả từ viên xíu mại vừa nặn vào. Tiếp đó nêm thêm gia vị rồi đun đến khi thịt xíu mại chín thì các bạn nếm xem vừa ăn chưa rồi tắt bếp. Rắc hành ngò vào trước khi ăn.
Xem thêm:
- 2 Cách làm bánh bao bằng bột mì tại nhà thơm ngon, mềm dẻo
- Ngó sen là gì? Các bộ phân của cây sen, cách chế biến ngó sen
Với những bước của cách làm xíu mại đơn giản như trên là bạn đã có ngay những viên xíu mại thơm ngon chuẩn bị Đà Lạt rồi đấy. Thưởng thức khi còn nóng và chấm cùng bánh mì giòn thì không còn gì phải chê nữa.
Lưu ý
- Khi thực hiện cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt thì màu điều sẽ giúp món ăn trông bắt mắt, hấp dẫn hơn. Nếu như không có sẵn dầu điều thì bạn cũng có thể chọn cách cho xốt cà chua vào thay thế.
- Thay vì thả các viên thịt vào nước thì bạn có thể dùng cách làm xíu mại hấp. Đem hấp chín các viên xíu mại lên thì khi ăn mùi vị sẽ được giữ trọn vẹn trong từng viên thịt.
- Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt hoặc sa tế vào trong món ăn.
- Ngoài cách làm xíu mại như trên thì còn rất nhiều cách khác nhau như cách làm xíu mại trứng cút, cách làm xíu mại trứng muối…Tùy vào sở thích của mỗi người thì có thể lựa chọn nguyên liệu để làm cho phù hợp.
Bạn hãy thay đổi bữa sáng của gia đình mình với cách làm xíu mại ăn bánh mì như hướng dẫn phía trên nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!
