Cách Nấu Mì Sủi Cảo, Vằn Thắn Chuẩn Gốc Người Hoa

Nếu bạn thực sự chưa biết cách nấu mì sủi cảo sao cho đúng chuẩn vị người Hoa với công thức đơn giản. Bài viết của monngonvungmien.net sau đây chính là những gì bạn cần. Theo dõi ngay!

Mì sủi cảo là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc và đang được phổ biến rộng rãi trong các nhà hàng Châu Á trên khắp thế giới. Nó được đánh giá cao với hương vị thơm ngon độc đáo nhờ sự kết hợp hoàn hảo của sợi mì mềm dai và nhân sủi cảo béo ngậy.

Bạn đang xem: Cách Nấu Mì Sủi Cảo, Vằn Thắn Chuẩn Gốc Người Hoa

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu mì sủi cảo thơm ngon, đậm đà. Hiểu được điều đó, trong bài viết sau đây, monngonvungmien.net sẽ bật mí đến bạn bí quyết nấu món ăn này ngon, bổ, rẻ nhất nhé.

Cách nấu mì sủi cảo chuẩn vị người Hoa

Thực tế, nấu mì sủi cảo chuẩn bị không quá khó như bạn nghĩ, hôm nay monngonvungmien.net sẽ “mách” cho bạn một công thức nấu món này vô cùng đơn giản. Xem ngay dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để bắt tay vào thực hiện chế biến món ăn này dành cho 3 đến 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu để nấu nước dùng và nguyên liệu nấu mì vằn thắn sủi cảo. Cụ thể:

Nguyên liệu nấu nước dùng

• 1 bộ xương gà;
• 600g xương heo;
• 400h tôm khô;

Nguyên liệu chính nấu mì sủi cảo

• 450g mì vằn thắn tươi;
• 1 túi sủi cảo;
• 250g gan lợn;
• 300g thịt xá xíu, có thể thay bằng thịt chân giò;
• 2 quả trứng gà;
• 100g thịt heo xá xíu;
• 1 miếng bóng bì lợn;
• Rau cải cúc, rau cải thìa, nấm hương khô…
• Ớt tươi, hành lá;
• Gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, đường.

Sơ chế nguyên liệu

Ở bước sơ chế nguyên liệu, chúng ta cũng chia thành hai công đoạn như sau:

Xem thêm : Cách Nấu Mì Đũa Trung Quốc Dai Ngon, Chuẩn Vị

Sơ chế xương để nấu nước dùng

Trước hết, bạn cần chặt xương gà và xương heo thành từng khúc vừa phải và rửa sạch. Sau đó, rửa tôm khô và cho tôm vào chày giã sơ tôm. Bạn cũng có thể sử dụng tôm tươi, tận dụng luôn hần đầu tôm và đuôi tôm cho nước dùng thêm tươi và ngọt hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong cách nấu mì sủi cảo ngon, công đoạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon, an toàn cực kỳ quan trọng. Sau khi bạn đi chợ và mua đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, tiến hành sơ chế như sau.

• Gan heo tươi mua về rửa sạch và ngâm với rượu trắng từ 5-7 phút cho sạch và khử tanh. Tiến đến, bạn cho gan nào nồi luộc chín, sau khi chín vớt ra ngoài và thái thành lát mỏng vừa ăn.
• Thịt xá xíu đem thái mỏng hoặc không chuẩn bị được thịt xá xíu có thể thay thế bằng thịt chân giò và thịt ba chỉ.
• Há cảo một nửa hấp, nửa còn lại đem chiên giòn.
• Mì vằn thắn luộc chín trong 5 phút, sau đó vớt mì ra ngâm vào nước đá cho sợi mì dai giòn.
• Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm.
• Bóng bì lợn đem ngâm với nước cho nở đều, sau khi nở mềm đều, bạn vớt ra và để ráo nước. Thêm một ít gừng và rượu trắng vào bó đều để giảm mùi.
• Các loại rau rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Nấu nước dùng

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sơ chế sau, bạn bắc nồi nước lên bếp và cho xương đã sơ chế vào. Tiến hành đun lửa vừa, hầm xương trong tầm 2-3 tiếng cho ngọt nước. Để nhanh hơn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.

Tiếp đến, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn và vớt sạch bọt. Sau đó, bạn tắt bếp và lọc hết xương ra ngoài. Thế là bạn đã có nồi nước dùng vừa ngon từ thịt, ngọt từ xương rồi.

Nấu mì sủi cảo

Cách nấu mì sủi cảo rất đặc biệt, nó khác biệt hoàn toàn so với những món ăn thông thường. Chi tiết như sau:

• Đun sôi nước dùng;
• Cho cải cúc và rau tùy thích vào nồi trụng sơ khoảng 1 phút và vớt để riêng ra đĩa khác;
• Đặt miếng mì vằn thắn ở dưới đáy tô, xếp lần lượt các nguyên liệu khác nên sao cho đẹp và cuốn hút nhất;
• Chan nước dùng nóng lên mì là đã hoàn thành một món mì sủi cảo thơm ngon rồi.

Thành phẩm

Để tô mì sủi cảo thêm hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc lên một ít hạt tiêu và hành lá. Hãy tưởng tượng mà xem, sợi mì dai giòn hòa quyện cùng nước dùng đậm vị, ngọt thịt, cắn thêm miếng sủi cảo béo béo thơm lừng, ăn kèm với chút rau xanh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Xem thêm : Cách Làm Mì Trứng Tươi Cho Bé Đơn Giản

Với món ăn này, bạn có thể thêm chanh, ớt, ít nước tương tùy theo khẩu vị của từng bạn.

Bí quyết nấu nước dùng mì sủi cảo ngon

Dưới đây là bí quyết nấu nước dùng mì sủi cảo ngon tuyệt, đảm bảo giúp món ăn của bạn thành công ngay trong lần đầu tiên.

Phối hợp nguyên liệu

Theo cách nấu mì sủi cảo chuẩn vị trên, có thể thấy tầm quan trọng của nước dùng, đây là yếu tố quyết định đến thành bại khi nấu ăn. Nếu bạn muốn có nồi nước dùng ngon biến tấu hợp theo khẩu vị vùng miền, bạn có thể phối hợp nguyên liệu như sau:

• Đối với nước dùng bò, dê cần kết hợp thêm các nguyên liệu như quế, thảo quả, gừng, sả, hành tây, thơm, hồi quế…
• Đối với nước dùng gà heo cần có thơm, hành tây, tiêu xanh, nấm hương, củ cải…
• Đối với nước dùng hải sản cần có gừng, hành tây, sả…
• Nên chọn xương tươi, ngon để có một nồi nước dùng ngon, đậm vị.

Sơ chế

Đối với các loại nguyên liệu như hành tây, gừng, sả, thơm… trước khi cho vào nồi nấu, bạn nên nướng chín cho dậy mùi và giúp nước dùng trong hơn.

Thêm vào đó, xương trước khi nấu cần trụng qua nước sôi nhằm khử mùi và làm trong nước. Nếu bạn sử dụng xương ống bò, có thể nướng qua lò than với nhiệt độ cao để tăng mùi hương cũng như vị ngọt thanh của xương.

Khi nấu mì sủi cảo, bạn nên kết hợp xương heo và xương gà hoặc xương bò, không nên nấu mỗi xương heo.

Một vài lưu ý quan trọng bạn cần nhớ:

• Thay thế mì chính bằng đường phèn sẽ giúp nồi nước dùng có vị ngọt thanh.
• Trong quá trình nấu phải mở vung và hớt bọt trên mặt nồi.
• Cần chú ý thứ tự cho nguyên liệu vào nồi. Những nguyên liệu hỗ trợ làm mềm xương như củ cải, thơm, hành tây… bạn cần cho vào ngay từ đầu. Các nguyên liệu khác giúp tạo hương vị thì cho vào nửa sau đến gần cuối trước khi hoàn thành món ăn.
• Chỉ nên đun lửa liu riu 1 tiếng đầu khi hầm xương, nhờ vậy nước dùng không bị đục. Trường hợp không may nước dùng bị đục, bạn có thể cứu cánh bằng cách cho lòng trắng trứng vào nồi khuấy đều, nước sẽ trong trở lại.

XEM THÊM

• [BÍ QUYẾT] Cách Nấu Mì Gói Ngon Các Loại , Mới Lạ Tại Nhà
• Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Đũa Trung Quốc Dai Ngon, Chuẩn Vị
• [MẸO] Cách Nấu Mì Bằng Lò Vi Sóng Siêu Nhanh Chỉ 3 Phút

Qua bài viết, monngonvungmien.net tin rằng bạn đã nắm được cách nấu mì sủi cảo chuẩn vị người Hoa tuy đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon và độc đáo. Còn chờ gì mà không trổ tài nấu nướng, làm thử ngay món mì thượng hạng này chiêu đãi cả gia đình nào. Chúc bạn thành công!

Nguồn: https://monngonvungmien.net
Danh mục: Món mì