4 cách làm gỏi ngó sen cho món khai vị ngon đúng điệu

0
2
Video gỏi ngó sen

Cách làm gỏi ngó sen thịt gà

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, luộc chín. Sau đó, vớt ra để nguội. Không nên luộc quá lâu thịt sẽ bị mềm và nhạt.
  • Thịt gà sau khi luộc chín thì xé ra tô, chỉ cần thêm chút hạt tiêu, một chút muối cho thấm gia vị.
  • Ngó sen, rửa sạch, tước bỏ xơ, cắt khúc, chẻ đôi. Lấy tô bỏ một ít muối, một ít chanh, cho nước vào khuấy nhẹ cho tan rồi bỏ ngó sen vào ngâm.
  • Dưa leo rửa sạch, không cần gọt vỏ. Cắt làm đôi, bỏ ruột và cắt thành từng khúc, thái sợi.
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng thái sợi.
  • Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi sau đó thái ngang củ hành, ngâm cùng với ngó sen.
  • Rang lạc sau đó bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, giã hơi giập.
  • Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2: Cách pha nước trộn làm gỏi ngó sen thịt gà

  • Ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh để làm nước trộn gỏi.

Bước 3: Trộn gỏi ngó sen thịt gà

  • Lấy một cái thố lớn cho tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào trộn chung rồi rưới nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Bày ra đĩa và trang trí một chút rau răm, ớt tỉa hoa, rắc lạc rang lên. Bạn có thể ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để món ăn thêm phần thơm ngon nhé.

4. Cách làm gỏi ngó sen tai heo

cách làm gỏi ngó sen

Gỏi tai heo ngó sen với vị chua ngọt của chanh đường, vị giòn sần sật của tai heo cùng ngó sen sẽ giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn hẳn.

Nguyên liệu

  • 1-2 cái tai heo
  • 300g ngó sen
  • 1 củ cà rốt
  • Rau quế, rau thơm
  • Lạc rang vàng, giã thô
  • Thịt bò khô (tùy sở thích)
  • Nước mắm, ớt, đường, chanh hoặc giấm, muối.

Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

  • Tai lợn rửa và cạo sạch lông. Bạn có thể thoa chút gừng đập giập và muối hột vào để khử mùi hôi, rửa lại cho thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước và luộc chín. Với cách làm gỏi ngó sen này, để tai lợn giòn hơn, khi chín, bạn vớt ra rồi ngâm với nước đá lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo.
  • Chờ cho tai lợn nguội hẳn thì thái mỏng. Lưu ý, nếu bạn thái tai lợn khi còn nóng sẽ rất dính.
  • Ngó sen rửa sạch, tước bỏ xơ, cắt khúc vừa ăn, chẻ đôi. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cùng 1 thìa nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo.
  • Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt một chút muối, để khoảng 15 phút rồi vắt ráo.
  • Rửa sạch rau quế, rau thơm và thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi

Giã nhuyễn tỏi ớt rồi pha 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường và hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào, vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi ngó sen tai heo

Lấy một cái thố lớn cho tất cả các nguyên liệu tai heo, cà rốt vào trộn đều. Sau đó cho khô bò xé sợi, cùng các loại rau thơm, lạc và nước trộn gỏi vào trộn đều rồi vớt ra là dùng được.

Những món gỏi này thường được dùng như món khai vị ở nhà hàng, tuy nhiên lại rất đơn giản và dễ làm. Do đó bạn hãy áp dụng ngay 4 cách làm món gỏi từ phần thân rễ của cây sen để giúp cả nhà được đổi vị và ăn uống ngon miệng hơn nhé.

SHARE
Previous articleHôm nay ăn gì? 30 món ngon mỗi ngày khiến các anh nhà bỏ nhậu về vội bên mâm cơm gia đình
Next articleRau cần ta: tác dụng chữa bệnh từ loại rau quen thuộc
Họ tên đầy đủ: Xin chào mình là Lan Hương. Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp khoa Báo chí trường Đại học Văn hóa Nghệ thuật Quân đội. Hai năm kinh nghiệm viết bài về ẩm thực, món ngon. Kinh nghiệm làm việc: Từ nhỏ mình đã có niềm đam mê với ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực của Việt Nam. Mình luôn luôn nói đến và tìm kiếm liên hệ giữa mình và các món ăn, các làm và lưu lại các công thức làm món ăn. Mình là một biên tập viên của Món ngon vùng miền. Mình muốn dùng kiến thức và kinh nghiệm của bản thân qua một thời gian dài tìm hiểu để truyền tải những giá trị tốt đẹp và tích cực giúp mọi người. Các bạn có thể kết nối thêm với mình tại: lanhuong@monngonvungmien.net