Nguyên liệu làm phở cuốn bao gồm những gì?

0
2

Là người Việt Nam, chúng ta đều biết nền ẩm thực của nước ta còn rất nhiều món ăn phong phú và đa dạng. Món ngon luôn hấp dẫn nhiều du khách trong và ngoài nước. Và một trong số đó không thể không kể đến phở – món ăn được coi là “linh hồn của ẩm thực Việt Nam”. Để biết rõ hơn phở cuốn gồm những gì, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau:

1. Nguồn gốc của món phở cuốn

Phở là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, là niềm tự hào và cũng là một trong những món ăn được yêu thích trên thế giới. Phở được biết đến với nhiều món ăn khác nhau như phở bò, phở gà… và đặc biệt là món phở cuốn.

Phở cuốn được biết đến là món ăn bắt nguồn từ phở, xuất hiện đầu tiên ở quán phở tại ngã tư phố Ngũ Xã, Nguyễn Khắc Hiếu, Hà Nội. Những quán bar này thường mở về đêm để phục vụ các dịch vụ ăn theo của du khách thường đến xem bóng đá.

Có lần có khách đến ăn, quán hết nước dùng phở mà chỉ còn lại vài chiếc bánh phở. Sáng tạo của một khách hàng bao gồm việc gỡ tấm cơm mỏng ra, để khô rồi cuộn với thịt, rau thơm và kết hợp với nước chấm đậm đà của riêng họ. Sau khi nếm thử món ăn mới này, ai cũng cảm thấy lạ miệng và ấn tượng. Từ đó, món phở cuốn ra đời và được nhiều người biết đến, yêu thích.

Từ đó, ai cũng nhớ đến món phở cuốn với sự yêu thích, mới lạ, trở thành món ăn mang nét văn hóa riêng của đất Hà Thành mà mọi du khách đều yêu thích.

2. Ý nghĩa về món phở cuốn

Phở cuốn được coi là nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội nói riêng và nước ta nói chung. Tô điểm thêm cho hình ảnh ẩm thực Hà Nội, phở cuốn đã thu hút biết bao du khách mỗi khi đặt chân đến.

Nét độc đáo của món phở cuốn này được đánh giá là bông xốp, mềm mịn với từng cuốn bánh phở tròn thơm, thành phần chính là thịt và nhiều nguyên liệu khác nhau, mang đến một hương vị riêng mà ai ăn cũng thấy thích thú và ấn tượng.

Bánh tráng cuốn dùng để cuốn các nguyên liệu như thịt bò, trứng, chả, dưa leo, cà rốt, xà lách, ngò rí,… Phở cuốn có nghĩa là đầy đủ, nguyên vẹn và hòa quyện, thể hiện mong muốn kết nối và xích lại gần nhau.

Ngoài là món ăn yêu thích hàng ngày, phở cuốn còn được bày trong mâm cỗ trang trọng hay mâm cơm.

3. Nguyên liệu phở cuốn gồm những gì

Để món phở cuốn cũng như tất cả các món ăn khác đạt được thành phẩm hoàn hảo cần phải cẩn trọng trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết cho món phở cuốn này:

  • Bánh phở.
  • Thịt thăn bò.
  • Bún sợi.
  • Rau: Xà lách, rau mùi tàu, rau húng, kinh giới.
  • Dưa chuột, cà rốt.
  • Đậu hũ.
  • Trứng gà hoặc trứng vịt.
  • Lạc rang sẵn.
  • Hành khô, tỏi, ớt, giấm, chanh, hạt tiêu.
  • Dầu ăn, đường, nước mắm, dầu hào.

4. Cách làm món phở cuốn

4.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò rửa sạch với nước muối, thái sợi dài, mỏng. Sau đó cho đường vào khuấy đều, để 10 phút cho thấm. Sau đó, ướp thịt với bột nêm, dầu hào, tiêu trong 15 phút cho ngấm.
  • Giá đỗ, dưa leo rửa sạch.
  • Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Đậu hũ rửa sạch.
  • Các loại rau: Nhặt ngọn và lá, rửa sạch với 3 nước. Nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất KDTV có trong rau (nếu có). Sau đó vớt rau ra và để ráo nước.

4.2. Xử lí nguyên liệu

  • Phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt chín tái. Tiếp đến, cho giá vào đảo cùng thịt thêm 30 phút cho chín hẳn, giá đỗ chín tới là đạt chuẩn.
  • Cho đậu hũ vào chảo ngập dầu rồi chiên cho vàng đều, giòn thì gắp ra đĩa. Sau đó, dùng kéo cắt đậu hũ thành từng sợi dài vuông nhỏ.
  • Trứng: Đánh đều lòng trắng và lòng đỏ của trứng với một ít nước mắm. Bắc chảo lên và tráng trứng. Trứng nên được chín vàng đều và không bị cháy. Hoàn thành khâu chuẩn bị trứng bằng cách lấy dao hoặc kéo cắt thành từng sợi dài nhỏ.
  • Lạc rang đem giã nhỏ vừa đủ mà không làm nhuyễn để giữ được vị béo của lạc khi ăn.
  • Hành khô sau khi được bóc vỏ thái lát thì đem phi vàng.
  • Dưa chuột: Gọt sạch 2 đầu quả dưa và giữ lại vỏ để tạo độ giòn. Bổ ngang quả dưa thành 2 phần. Sau đó bổ dọc thành 8 phần bằng nhau đối với mỗi phần vừa bổ ngang.

4.3. Cuốn phở và hoàn thành

  • Trải tấm bánh phở trên bề mặt phẳng, sạch.
  • Lần lượt cho các thành phần đã chuẩn bị vào: Xếp rau vào tấm bánh phở, cho 1 thìa bò xào giá lên trên rau. cho ít bún, đậu phụ, trứng và cả dưa chuột vào trong. Rắc lạc và cho hành phi vào.
  • Nhẹ nhàng dùng 2 tay cuốn sao cho đều tay và khéo léo để không để bị lỏng hay rơi thành phần bên ngoài. Một cuốn phở cuốn đẹp mắt khi thấy toàn bộ nhân và rau trong lá phở cuốn.
  • Thưởng thức ngay sau khi cuốn với nước mắm tuyệt hảo đã được chuẩn bị.

4.4 Cách pha nước chấm ngon

  • Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
  • Ớt sừng bỏ hạt, bỏ cuống, thái nhỏ.
  • Lấy nửa bát con nước sôi để nguội, sau đó cho 1 thìa đường, 5 thìa nước mắm và 3 thìa nước cốt chanh, thêm 1 thìa giấm để món nhúng thêm chua chua, ngon miệng.
  • Cuối cùng cho ớt, tỏi đã sơ chế vào bát nước chấm và trộn đều.
  • Nêm nếm lại theo khẩu vị từng người.

SHARE
Previous articleCủ hành tây: Những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe
Next articleCây Me đất: Thực hư loài cây hoang dại có tác dụng trị ho
Họ tên đầy đủ: Xin chào mình là Lan Hương. Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp khoa Báo chí trường Đại học Văn hóa Nghệ thuật Quân đội. Hai năm kinh nghiệm viết bài về ẩm thực, món ngon. Kinh nghiệm làm việc: Từ nhỏ mình đã có niềm đam mê với ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực của Việt Nam. Mình luôn luôn nói đến và tìm kiếm liên hệ giữa mình và các món ăn, các làm và lưu lại các công thức làm món ăn. Mình là một biên tập viên của Món ngon vùng miền. Mình muốn dùng kiến thức và kinh nghiệm của bản thân qua một thời gian dài tìm hiểu để truyền tải những giá trị tốt đẹp và tích cực giúp mọi người. Các bạn có thể kết nối thêm với mình tại: lanhuong@monngonvungmien.net